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  • 樓面服務員級別考評標準

    2017-10-30 08:09:19

    核心摘要:嚴格按服務程序執行強化餐中服務細節,六填寫單據時字跡清楚書寫工整不可遺漏,八客人等待服務時間限定為秒不得超過規定時間不得冷遇客人。

    樓面服務員級別考評標準第1篇

    一:當月出勤為全勤。

    二:衛生聯查中,問題不超過3處為達標。連續兩次

    不達標,取消考評資格。

    三:尊重各級領導,服從工作安排,較好的完成工作

    任務。

    四:認真履行工作職責,做好對客服務,客人投訴率

    為零。

    五:工作中保持微笑服務。

    六:日常工作表現。

    (1)引領員、收銀員、酒水員:

    A.服務用語準確到位。

    B.站立服務。

    C.工作時間無脫崗、串崗現象。

    D.引領客人無誤,收銀結賬無誤,酒水賬目與商品相符。

    (2) 傳菜生:

    A.工作時間無脫崗、串崗現象。

    B.無聚伙聊天,嬉笑打鬧現象。

    C.所傳菜品及時準確。

    D.送餐服務規范化、標準化。

    (3) 中餐廳早餐人員:

    A.準時到崗,無遲到、早退現象。

    B.服務意識、團結協作。

    C.服務態度(主動、熱情、耐心、周到)

    D.收尾及時。

    (4) 盯臺服務員:

    A.工作時間無脫崗、串崗現象。

    B.嚴格按服務程序執行,強化餐中服務細節。

    C.每月顧客人均消費的統計排名。

    飲食部

    樓面服務員級別考評標準第2篇

    (1)、 講標準普通話,對客人熱情、禮貌、周到、責任心強、服從管理,與本部門員工通力合作,遵守員工守則,做好本職工作。

    (二)、 熟練掌握服務技能、清潔標準,保持部門各部位設備潔凈、物品整齊、空氣清新、環境優雅。

    (三)、 堅守崗位,不準到無關區域亂竄、閑談、忠于職守,保證賓客安全,勤巡查,及時發現問題,解決問題,解決不了的立即向上級主管報告。

    (四)、 負責檢查各部設備的運轉情況,發現問題及時向上級報請維修項目。

    (五)、 提醒客人保管好自己的物品,不要擅自減少部門所規定的服務流程并根據客人的要求合理安排。

    (六)、 填寫單據時,字跡清楚,書寫工整,不可遺漏。

    (七)、 拾到任何遺留物品,要立即上交領班或部長,之后由其交付樓面經理保管并做好記錄以備存查,如客人認領,須通過樓面經理,請客人詳細描述物品特征(如手機請其講出機號撥打驗證)出示有效證件并登錄備案,方可返還,如長時間無人領取,上交公司另行處理。

    (八)、 客人等待服務時間限定為60秒,不得超過規定時間,不得冷遇客人。

    (九)、 客人到達時,應馬上有禮貌地打招呼,并根據客人的要求合理安排。

    (10)、 嚴禁對客人的要求說“不”。

    總結:

    微笑多一點,嘴巴甜一點,脾氣少一點,說話輕一點,肚量大一點,腦筋活一點,理由少一點,做事多一點,效率高一點,行動快一點。