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  • KTV服務員工作流程圖

    2017-10-29 12:39:00

    核心摘要:壞枚囁蛐榭保虻甌蝦螅順靄渴保俅蝸蚩腿說佬唬隊麓喂飭,如主管不在報告經理協調解決,禮貌退出廳房請稍等馬上為您送上,上任何物品時都要打出請的手勢五指并攏指向物品并禮貌請客慢用。

    KTV服務員工作流程圖第1篇

    #T_U5U3e.A_wH#O g酒吧論壇1、迎客準備:當賓客到來時,在距離客人1.5-2 米和感覺與客人眼光相遇時開始行禮,歡迎賓客:“先生/小姐,晚上好!歡迎光臨1行禮時必須雙眼平視,收腹挺胸,同時鞠躬35 度問候,要求全體人員一致;

    _o_D_g[!i&d_ http://www.turgoyak.com 2、引客入座:當咨客將客人帶到包房門口時,應主動、熱情的打開房門,站在門軸方左手(右手)扶著門柄手輕輕推開門,左手(右手)五指并攏,手掌心側向上,手背向下,做“請”的手勢,請客人入房入座;

    _T:@0V_f_S p_K$C,l酒吧論壇3、上禮貌茶:客人入座后,應自我介紹:“先生/小姐,晚上好!我是這間房的服務生,很高興為您們服務1然后送上公司為賓客準備的茶水或礦泉水,并請客人飲用,用“請”的手勢,右手五指并攏手心稍向上,手指方向距離杯子大約8-10 公分。

    4、開啟電器設備:將房間空調、燈光調到客人滿意的程度,并將電視功放打開,詢問客人是看電視還是唱卡拉OK 或是聽音樂(如看電視應征、求客人意見喜歡看哪個臺);

    "~_u_e_ http://www.turgoyak.com ,酒吧,論壇,信息,經營,管理,策劃,設計,舞曲,DJ,論文,美女,帖圖,雞尾酒,調酒師,餐飲,圖片,咖啡,西餐,茶5、上生果、小食:傳送員將生果、小食送到包房門口時,少爺或DJ 雙手接過將生果、小食端送上臺,少爺或DJ 員應半跪式在茶幾臺前10 厘米處將生果放在茶幾臺中央位置,小食放于兩側,請客人食用。DJ 員可以用左手拿起紙巾,右手用果簽插上一塊水果,雙手呈給客人說;“請慢用!保☉績炏龋

    6、點單:少爺或DJ員熱情地詢問客人需要喝些什私酒水或是西廚的精美小食,當客人猶豫不決時要向客人介紹公司的酒水及出品的特色和味道,引導和幫助客人選擇,聽order 時,記著要重復客人所點的內容,以免出錯,然后輸入電腦,確認落單,然后請客稍后。

    7、出品:當出品由傳送員送來時,少爺或DJ 員接過出品送入包房內,主動及時為客人打開酒水,斟好酒,請客人飲用。

    8、點歌:主動熱情征詢客人意見,并給客人點播歌曲。

    -j_T @9w9\ L9T_W9a酒吧論壇9、10、11、12、中途服務、房間衛生、酒水促銷、應變技巧:少爺每隔10 分鐘進房一次收拾臺面、隨時為客人添加酒水,注意包房臺面的整潔,有無水跡,空瓶、空杯及時收走,并詢問客人需要添加些什么?煙盅的更換,地面是否干凈,少爺服務的時候一定要與廳房DJ 員密切配合,多為公司推銷酒水。

    ,J;s;H*D3N${| http://www.turgoyak.com |資訊|人才|經營|管理|設計|策劃|演藝|文化|博客|DJ|美女|寫真13、結帳:當包房客人要求結帳時,DJ 員先問客人還要些什么,并說:“先生/小姐,請稍等!绷⒓吹桨块T口卡盒里拿出消費卡交少爺,由少爺交到收銀臺,通知主管買單,主管拿到帳單后,應仔細核實房號、開房時間及相關數據無誤后,在買單表上簽名,然后用買單夾夾著帳單去包房,到了包房門口時,應先敲門(一輕二重)之后才可進入包房并向客人問好:“先生/小姐,晚上好,打擾一下!請問哪位買單?”并用眼光巡視包房客人,將買單夾雙手遞給客人,手指金額,盡量不要講出金額,如客人使用信用卡,首先應看此卡是否可以在本公司使用,并有禮貌地向客人拿出身份證到收銀臺登記,并盡快將身份證還給客人。退出包房時,應再次向客人致謝,先退后三步,后轉身,輕輕將房門關上,及時將現金或信用卡送至收銀臺,找贖零錢給客人時,進房后應將找贖主動交還給客人,不得借故騙取小費,如客人不要找贖的零錢了,應向客人致謝。如果客人需要發票,應如實到收銀臺開取,不得多開或虛開發票,買單完畢后,退出包房時,應再次向客人道謝,并歡迎下次光臨。

    14、送客:當客人準備起身離開時,少爺或廳房DJ 員應主動替客人拉開房門,并提醒客人帶好隨身物品,并說:“請慢走,歡迎下次光臨!边應主動將客人送到電梯口按好電梯以示尊重。

    #Y;~ N)~J,RN_f_d_` http://www.turgoyak.com 15、恢復迎客狀態:當客人離開房間,立即清理好臺面,擺放好臺面上的一切必備品,以便迎接下一批客人的到來。

    _e_k5b_I_?aq_b_o:y-~5a16、班后會:下班后由主管主持召開班后會,針對營業中的情況進行講評,少爺必須將營業中的情況記錄好,會后上交工作報告。

    (4)KTV服務員工作流程

    (o*S F'c_mCP{4V8e酒吧論壇一、營業前:

    (y_f_z_J0OQN_Ra%y酒吧論壇1、準時上班,整理好自己的儀容儀表,備好上班所需要的工具(筆、_v_}_J:X_x9F_}_I_N U!K火機、開瓶器、酒水單)

    2、17:00為點名參加班前例會時間:

    _I+v`-c_@ q_`!~ `_G-g班前例會內容:上交工作日記,匯報前日工作中的突發問題,公布前日違章處理結果,分配當日的工作崗位及安排工作任務,宣布當日出品的潔清,檢查員工的儀容儀表和營業用具

    %]_Z7r0x m"f酒吧論壇3、17:10—18:30為上崗前的準備工作時間:

    A、19:00 前到自己負責的KTV 包房,對麥克進行試音檢查音響、電視是否正常;檢查電腦是否運作正常;試用電腦操作;

    B、檢查房間其它設施是否正常。

    C、檢查房間桌臺、室內及衛生是否符合公司的衛生標準,營業用品是否準備齊全和充分。如發現問題,報告該房負責主管。(如主管不在,報告經理協調解決)

    二、營業中:

    19:00—00:00站位迎賓時間

    _tT_r-{3N$H0|9G hq6|_^△按標準姿勢站位:

    !Z/T"q_n3I/X]%p:c!k http://www.turgoyak.com 1、營業中 站立于自己所屬廳房門口恭迎客人,做到抬頭挺胸、面帶微笑、雙手背后。

    2、賓客到來時,在距離1.5 米--2 米感覺目光與客人相遇時,按標準向客人行禮“貴賓晚上好,歡迎光臨!

    △客來時:

    _k_A!r5D%C"^$M1、禮貌熱情迎接賓客的到來,在運用禮貌用語的同時,鞠躬35 度,“里面請”并做出請的手勢。

    2、迅速把房間門打開,請客人入座,然后輕輕把房門關上。

    3、賓客入座后,開始前3 分鐘服務。(為客掛衣服,搬凳子等)

    △客來后:

    1、客人進房入座確定后,輕敲房門進入房間站在電視機一側,以行禮規范微笑鞠躬作自我介紹,并致歡迎詞:“貴賓晚上好!我是本房DJ公主(服務生),很高興為您服務1

    _s_k#`E_E_U7G| http://www.turgoyak.com |資訊|人才|經營|管理|設計|策劃|演藝|文化|博客|DJ|美女|寫真2、為客人倒迎賓茶,以半跪式姿勢給客人側身上茶,手拿水杯時不能拿杯上的三分之一,應拿杯下的三分之一處,用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一處,以小指做為桌面的支持點。上茶時要輕拿、輕放并做出請用茶的手勢。

    _,PB0}5~0`(\/^9D(d_t_r+i http://www.turgoyak.com ,合肥酒吧,北京酒吧,重慶酒吧,廈門酒吧,廣州酒吧,深圳酒吧,石家莊酒吧,鄭州酒吧,哈爾濱酒吧,武漢酒吧,長沙酒吧,吉林酒吧,長春酒吧,南京酒吧,沈陽酒吧,大連酒吧,呼和浩特酒吧,銀川酒吧,西寧酒吧,濟南酒吧,太原酒吧,西安酒吧,上海酒吧,成都酒吧,天津酒吧,烏魯木齊酒吧,昆明酒吧,杭州酒吧3、通知前臺開機,并詢問客人是看電視還是聽歌,然后按客人要求調好電視、電腦、功放(效果器打開),燈光調到柔和狀態,音樂調到最佳效果。

    _P'u_^$S_sq.g+N'E/\_o+x酒吧論壇△為客人點取酒水、食品:

    1、按半跪式規范雙手將酒水牌遞給客人同時使用:“晚上好!這是我們公司的酒水牌,請您看一下今晚點用什么酒水?”

    _E_[ eS_Jk4C_A__| http://www.turgoyak.com |資訊|人才|經營|管理|設計|策劃|演藝|文化|博客|DJ|美女|寫真2、積極推銷介紹公司酒水及小食介紹公司酒類要以高價位、高價格的酒介紹起,根據賓客的要求再進行促銷,如客人點洋酒,要迅速而準確的方式給賓客介紹有××洋酒,等客人點完酒后,應詢問客人是混飲或凈飲。以便調兌。

    .A_p n_l_`)r e_J_V_T3、等客人點完酒水,必須唱單。并詢問客人是否正確。然后將所點之名稱及數量輸入電腦。禮貌退出廳房:“請稍等,馬上為您送上!

    O)p_F%y_O_A_| u._:j http://www.turgoyak.com ,合肥酒吧,北京酒吧,重慶酒吧,廈門酒吧,廣州酒吧,深圳酒吧,石家莊酒吧,鄭州酒吧,哈爾濱酒吧,武漢酒吧,長沙酒吧,吉林酒吧,長春酒吧,南京酒吧,沈陽酒吧,大連酒吧,呼和浩特酒吧,銀川酒吧,西寧酒吧,濟南酒吧,太原酒吧,西安酒吧,上海酒吧,成都酒吧,天津酒吧,烏魯木齊酒吧,昆明酒吧,杭州酒吧4、 站在門口側等候物品的到來,每次進房必須敲門三下(一輕兩重), 并禮貌說:“打擾一下,對不起!讓您久等了!辈礃藴实陌牍蜃耸竭M行服務,上洋酒時必須先請客人驗酒,然后才開酒、調酒、品酒。

    _q_d_H_Z{3|D"\5、上任何物品時都要打出請的手勢(五指并攏指向物品),并禮貌請客慢用。

    7?!W_T,l? o_c_X7u_c http://www.turgoyak.com ,合肥酒吧,北京酒吧,重慶酒吧,廈門酒吧,廣州酒吧,深圳酒吧,石家莊酒吧,鄭州酒吧,哈爾濱酒吧,武漢酒吧,長沙酒吧,吉林酒吧,長春酒吧,南京酒吧,沈陽酒吧,大連酒吧,呼和浩特酒吧,銀川酒吧,西寧酒吧,濟南酒吧,太原酒吧,西安酒吧,上海酒吧,成都酒吧,天津酒吧,烏魯木齊酒吧,昆明酒吧,杭州酒吧△中途服務:

    %[_e0_G5\_k http://www.turgoyak.com ,合肥酒吧,北京酒吧,重慶酒吧,廈門酒吧,廣州酒吧,深圳酒吧,石家莊酒吧,鄭州酒吧,哈爾濱酒吧,武漢酒吧,長沙酒吧,吉林酒吧,長春酒吧,南京酒吧,沈陽酒吧,大連酒吧,呼和浩特酒吧,銀川酒吧,西寧酒吧,濟南酒吧,太原酒吧,西安酒吧,上海酒吧,成都酒吧,天津酒吧,烏魯木齊酒吧,昆明酒吧,杭州酒吧1、中途服務過程中應不斷清整臺面、地面衛生,點歌、加酒,幫助客人將酒具、香煙等物品歸位,將長時間離開的客人之杯具收到工作臺上,送到洗滌間清洗,及時準備好適量的機動杯具以備新到客人之需。

    2、少爺(服務員)在服務時一定要與DJ小姐密切配合,多為公司推銷酒水、食品。隨時注意客人的進食程度及房間動向。做到四勤(眼勤、手勤、嘴勤、腿勤)準確判斷客人要求,做到有問必答,有求必應。每次進房第一時間看DJ的右手邊是否有垃圾,及時端、擦、收、送客人在玩樂的同時也能欣賞到我們殷勤禮貌的優質服務。

    3、隨時提醒客人消費多少,還差多少消費。

    4、每個新來客人或經理進房,應起身歡迎致詞、倒酒,每位客人離開時,應起身歡送。

    $K:w_U&O_i9h#_4l http://www.turgoyak.com ,酒吧,論壇,信息,經營,管理,策劃,設計,舞曲,DJ,論文,美女,帖圖,雞尾酒,調酒師,餐飲,圖片,咖啡,西餐,茶5、客人買單:客人叫買單時,應先問客人是否還要什么?如遇客人消費不夠,要提醒客人點夠消費,介紹可以打包拿走的物品。隨時通知主管拿消費帳單前來現金買單。(客人買單時,用眼睛的余光檢查廳房的一切物品、設施是否損壞或遺失不見)

    $W_STK_[|;j| http://www.turgoyak.com |資訊|人才|經營|管理|設計|策劃|演藝|文化|博客|DJ|美女|寫真6、客人起身要走時,要提醒客人帶好隨身物品,并恭送“多謝光臨,

    請慢走,歡迎下次光臨1

    _P_Fm2QO/K http://www.turgoyak.com ,合肥酒吧,北京酒吧,重慶酒吧,廈門酒吧,廣州酒吧,深圳酒吧,石家莊酒吧,鄭州酒吧,哈爾濱酒吧,武漢酒吧,長沙酒吧,吉林酒吧,長春酒吧,南京酒吧,沈陽酒吧,大連酒吧,呼和浩特酒吧,銀川酒吧,西寧酒吧,濟南酒吧,太原酒吧,西安酒吧,上海酒吧,成都酒吧,天津酒吧,烏魯木齊酒吧,昆明酒吧,杭州酒吧7、客人離去之后,及時打掃房間衛生,然后打電話給咨客臺報空房。壇%r站在房間位置等候第二批客人或填寫工作報告。

    三、營業后:

    G3L0?_{_t4~2h http://www.turgoyak.com ,酒吧,論壇,信息,經營,管理,策劃,設計,舞曲,DJ,論文,美女,帖圖,雞尾酒,調酒師,餐飲,圖片,咖啡,西餐,茶1、做好房間的衛生清理工作(杯、煙盅、酒杯等雜物),擺放好廳房設施(功放、電腦等)、關掉所有電源、水源開關。并將話筒、遙控還回總控室,將房門敞開散異味。

    _a_~%zD_B_v+r"l__酒吧論壇2、讓主管檢查房間衛生或設施、設備情況。

    3、班后例會,聽取主管對當日工作的總結。

    &K&|1i_g5`-P| http://www.turgoyak.com |資訊|人才|經營|管理|設計|策劃|演藝|文化|博客|DJ|美女|寫真KTV服務中注意事項

    1、服務時要牢記先女士后先生和先老后幼的原則 。

    @7h2b_h6g_BU_F_v"{_N| http://www.turgoyak.com |資訊|人才|經營|管理|設計|策劃|演藝|文化|博客|DJ|美女|寫真2、在接過傳送員送來的出品時,應檢查出品是否正確,若出品是經過冰凍的應準備好杯墊。 3、遇到客人說話時,在上酒水之前應說:“對不起!碧嵝芽腿肆粢庖悦獍l生事故,上完出品后,應按規范向客人說:“請慢用!辈⒉捎煤笸耸诫x開。

    .q*]![i_]5P酒吧論壇4、上出品時應單膝跪下,以方便服務。從托盤內拿出品時,應面向客人側面身,左手要隨同向外側移動以保持托盤平行和身體平衡,上出品時要注意場合,如客人在唱歌,則不應擋住客人的視線。_

    y_I___m.l'Ff酒吧論壇5、 注意及時更換煙盅和隨時幫客人添加飲品,在客人同意的情況下,及時收走空果盤以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物,以保持臺面的清潔。

    6、無論是為客人上出品,還是清理臺面,必須使用托盤。

    _Z_|-_(e%KH ^_E酒吧論壇7、如出品需要配料和汁醬應跟食物一齊上臺。

    8、下完order 時,一定要重復order,以防錯漏減少失誤。

    9、員工因事離開崗位,必須知會同事或上級,請求協助,避免出現“真空”現象。

    10、服務時要做到:眼勤、手勤、腿勤、嘴勤,同時還應做到:“嘴動紙巾到,煙到火機到,聲到謝謝到”。

    _J_W_r_~!Bz&b http://www.turgoyak.com ,酒吧,論壇,信息,經營,管理,策劃,設計,舞曲,DJ,論文,美女,帖圖,雞尾酒,調酒師,餐飲,圖片,咖啡,西餐,茶11、配制洋酒要征詢客人的意見,是濃或是淡。

    12、如果客人調換位子,應及時做好跟杯服務。

    _[F6G3S_~/S7u_e http://www.turgoyak.com ,合肥酒吧,北京酒吧,重慶酒吧,廈門酒吧,廣州酒吧,深圳酒吧,石家莊酒吧,鄭州酒吧,哈爾濱酒吧,武漢酒吧,長沙酒吧,吉林酒吧,長春酒吧,南京酒吧,沈陽酒吧,大連酒吧,呼和浩特酒吧,銀川酒吧,西寧酒吧,濟南酒吧,太原酒吧,西安酒吧,上海酒吧,成都酒吧,天津酒吧,烏魯木齊酒吧,昆明酒吧,杭州酒吧13、服務啤酒時,斟完一輪酒后,大房要開5-6 支,中房開2-3 支,小房開1-2 支,找相應的位置放好,以方便下一輪斟酒。

    &t_A_`0s,?u_c_`酒吧論壇14、當客人的酒水剩下2-3 支時,及時詢問客人是否需要添加酒水。

    15、任何時候托盤都不準上臺。

    16、上出品時應從客人右邊上,若房間人多可視實際情況靈活處理,上出品時應遵循先低杯后高杯,先熱后凍的原則,帶杯墊的應先放下杯墊,后用右手拿住杯具的下端輕放在臺上,以避免出現碰撞聲。同時報出品的名稱,以避免出現差錯。

    17、上完出品起身后,應按規范向客人說:“請慢用!辈⒉捎煤笸耸诫x開。

    18、主管買單時注意假鈔、破鈔,如有疑問可以禮貌詢問客人:“先生/ 小姐,可以換一張嗎?”

    四、KTV服務營業前準備工作與營業后收尾工作的技巧:

    _jA_?_Fm_yw G| http://www.turgoyak.com |資訊|人才|經營|管理|設計|策劃|演藝|文化|博客|DJ|美女|寫真(1)KTV服務營業前準備工作技巧

    ①準時上班打卡或電腦刷卡(指紋)

    ②穿好工作制服,整理好自己的儀容儀表

    ③備好工作用具(筆、火機、開瓶器、酒水單)

    #i_B__"G_g_B*Z酒吧論壇④準時到指定地點開班前例會

    _Q_`1H*n_T'I_W http://www.turgoyak.com A、上崗前

    ;D_U(P_{:G.~g酒吧論壇①經理、主管安排當天的工作情況

    ②陳述工作中的失誤,并指導正確方法。表揚好人好事等;

    ③禮貌用語的背誦、呼公司精神口號及愛的鼓勵呼喚。

    9__};V2T_S_e_m_r_WB、上崗后

    ①備好廳房一切用品(杯具、煙盅、色盅、吧巾、蠟燭等)

    ②搞好廳房的一切衛生(地毯、沙發、臺面、電器、洗手間、墻壁、消防器材、植物等)特別是死角及沙發下衛生

    ③擺臺(按公司規定的擺臺標準)。

    ④檢查廳房音箱設備是否正常(如不正常通知總控維修)。

    _e)F_N;~_t&z!w$i Yj⑤檢查電腦點歌系統、上網系統是否正常。(如不正常通知電腦房人員維修)

    _z_`_K0b |_^$[,k http://www.turgoyak.com ,酒吧,論壇,信息,經營,管理,策劃,設計,舞曲,DJ,論文,美女,帖圖,雞尾酒,調酒師,餐飲,圖片,咖啡,西餐,茶⑥檢查廳房固定財產是否完好或缺少、損壞。

    ⑦保持房內空氣清新,無異味,點燃香薰燈在房內香薰10-20 分鐘。

    ⑧燈光調到最佳亮度,空調溫度調到適宜。一般(18℃-22℃)。

    _A_{%]*g_t&F}_h_N| http://www.turgoyak.com |資訊|人才|經營|管理|設計|策劃|演藝|文化|博客|DJ|美女|寫真⑨標準站立姿勢站位,等候客人的到來。

    %N)|'w0^(t U[_Tg_b_V酒吧論壇(2)KTV服務營業后收尾工作技巧:

    ①客人離開后,首先關閉廳房的音箱、電器設備等;

    :B_z$z;y_k_~-a*N酒吧論壇②檢查地面上、地毯上有無正在燃燒的煙頭及時消滅。

    _G;Cm_?$p http://www.turgoyak.com ③檢查房間內有無客人遺留物品,如有上交經理。 .J G#X2Xu_Hi_^_j_F http://www.turgoyak.com ④檢查杯具、設備、設施等物品有無損壞。

    ⑤及時熄滅臺面上正在燃燒的油燈或蠟燭,做到開源節流。

    ⑥有客人喝剩余的酒水,立即落單讓主管簽字確認報收銀、酒吧充公。

    *O8[_e$s'd,l| http://www.turgoyak.com |資訊|人才|經營|管理|設計|策劃|演藝|文化|博客|DJ|美女|寫真⑦清理臺面的一切杯具、煙盅等雜物。用杯筐裝好送到洗滌間。

    ⑧用清水擦干凈臺面上的酒漬、油漬、蠟燭油等。

    ⑨清掃地面紙巾、雜物等,如有香口膠或客人嘔吐之地方要通知PA 清理并洗滌。

    _L-z5x8P#d| http://www.turgoyak.com |資訊|人才|經營|管理|設計|策劃|演藝|文化|博客|DJ|美女|寫真⑩打掃完廳房洗手間衛生后,清洗干凈吧巾、抹布晾在臺面邊上。方便第二天使用。

    _n3v7E_~1o/G_a-E_R*@g http://www.turgoyak.com ⑾關燈、關空調、關閉一切電源。還麥克風、搖控到總控室。

    五、KTV廳房布局細節標準:

    0E:oO3TS_n*?_{*L_B| http://www.turgoyak.com |資訊|人才|經營|管理|設計|策劃|演藝|文化|博客|DJ|美女|寫真1、臺面擺設整潔、統一美觀。

    _C__{.F_j/n"X'@_q_@ d http://www.turgoyak.com 2、花瓶統一擺放臺面中央,花瓶中間祝?嫦蚩腿。另外,鮮花要鮮艷,花瓶亮潔,水質優良。

    3、咪線要干凈、并統一成一盤,整齊放在客人方便唱歌的位置。

    U y0N_a Q w_]酒吧論壇4、咕樽(凳仔)要統一擺放,顏色與沙發、地毯顏色搭配。

    _U%y:b'w$HIN*N http://www.turgoyak.com ,合肥酒吧,北京酒吧,重慶酒吧,廈門酒吧,廣州酒吧,深圳酒吧,石家莊酒吧,鄭州酒吧,哈爾濱酒吧,武漢酒吧,長沙酒吧,吉林酒吧,長春酒吧,南京酒吧,沈陽酒吧,大連酒吧,呼和浩特酒吧,銀川酒吧,西寧酒吧,濟南酒吧,太原酒吧,西安酒吧,上海酒吧,成都酒吧,天津酒吧,烏魯木齊酒吧,昆明酒吧,杭州酒吧5、抱枕要立角式擺放,并且抱枕與抱枕之間擺放,距離相同,顏色搭配美觀。

    6、跪墊要統一正面豎立在茶幾底腳中間部位,干凈、無異味。

    7、色盅、色仔干凈無異味,色仔不多不少,擺放成形,色仔要統一點數。

    +r7l+y1`_o_H4__]_}_o酒吧論壇8、洗手間客用卷紙要折成三角形美觀統一。

    9、擺杯的銀盤用杯布或花紙墊上,水晶煙盅下面要墊上圓形小花紙或公司專用杯墊。

    A 美觀、漂亮,突出KTV 廳房的高尚服務。

    _p_R_S_f:X f,|b http://www.turgoyak.com B 防止每次換煙盅、放落時與臺面的撞擊,以免損壞煙盅或臺面。

    10、花簽(生果簽)要用果簽盅裝好,統一擺在臺面,洛杯右手位置,方便客人使用。

    11、酒水牌立式擺放,公司標志面向門口。

    12、紙巾盒(仿水晶或仿銀)、手機架擺放臺面兩側,標志面向客人。

    13、掛立式藝術壁畫要干凈、無破損。

    14、房內的植物要無灰塵、無枯葉、經常修剪、整理。

    15、垃圾桶要擺放統一位置,干凈無異味,加少許水。

    _|_e7T2~_o_K_^16、客用火柴或火機公司標志要對著客人,放置于客人方便使用看到的地方。

    !\/V2K_E_z http://www.turgoyak.com 六、KTV用具配置表

    _r_d_@[_w6y&m.O+B http://www.turgoyak.com ,酒吧,論壇,信息,經營,管理,策劃,設計,舞曲,DJ,論文,美女,帖圖,雞尾酒,調酒師,餐飲,圖片,咖啡,西餐,茶物品房型水晶瓶水杯洛杯紅酒杯白蘭地杯卡拉壺骰盅生果盤生果簽毛巾夾毛巾碟煙盅蠟燭杯臺卡座酒水牌

    6U_N_M!r$S;[2kq小房

    ;Ne_P3[_UA)|.P_e中房

    'VN_s,S d~_k)`v http://www.turgoyak.com 大房

    _R-jI'\0H_~_@;r| http://www.turgoyak.com |資訊|人才|經營|管理|設計|策劃|演藝|文化|博客|DJ|美女|寫真豪華房

    (h_`7QwHHi"v http://www.turgoyak.com ,酒吧,論壇,信息,經營,管理,策劃,設計,舞曲,DJ,論文,美女,帖圖,雞尾酒,調酒師,餐飲,圖片,咖啡,西餐,茶豪華超大房

    總統房

    七、KTV洗手間衛生標準:

    1、地面干凈、無水積、無雜物。

    2、洗手盆光亮無水漬。

    &K%?e_`_O+f,_-q http://www.turgoyak.com ,合肥酒吧,北京酒吧,重慶酒吧,廈門酒吧,廣州酒吧,深圳酒吧,石家莊酒吧,鄭州酒吧,哈爾濱酒吧,武漢酒吧,長沙酒吧,吉林酒吧,長春酒吧,南京酒吧,沈陽酒吧,大連酒吧,呼和浩特酒吧,銀川酒吧,西寧酒吧,濟南酒吧,太原酒吧,西安酒吧,上海酒吧,成都酒吧,天津酒吧,烏魯木齊酒吧,昆明酒吧,杭州酒吧3、洗手液瓶整潔、合理的擺放在洗手盆右手邊。

    4、馬桶光亮,無水漬,無異物、異味。馬桶墊要干凈整潔,客人沒到之前必須使用消毒標封封祝

    5、洗手間藝術玻璃鏡光亮,無水漬,無破損,無物漬。

    6、洗手間門框要天天擦洗,保持干凈,無粘雜物。

    7、垃圾桶要加少許水,干凈、無異味,擺放美觀。

    *D%U_Ek_d}_F_Q_@酒吧論壇8、要使用香薰燈香薰,保持洗手間空氣清新,無異味。

    9、洗手間內的鮮花,要每周換一次。

    _@,F_g7[;t_Cx"q*Z酒吧論壇10、藝術裝飾品擺放合理,突出洗手間文化。

    %fB,}_Q_q__酒吧論壇11、空氣噴香機要保持正常噴香,凈化空氣。

    (M4r)g_C!K_w:f3k12、紙巾架客用卷紙要折成三角形,保持美觀大方。

    1x x(L2l7Y.V|13、洗手間藝術象形燈,燈光合適,干凈無灰塵。

    KTV服務員工作流程圖第2篇

    樓面服務員具體工作程序

    一、營業前

    1、18:30準時上班打考勤卡(以換好制服,佩帶工號牌)備好所需工具(筆、火機、開瓶器、酒水單)。

    2、班前例會(認真聽取主管的工作安排)。

    3、認真做好營業前的一切準備工作及搞好區域衛生。臺面擺設由臺卡、煙缸、牙簽桶、一口杯構成;臺下擺設由冰桶、色盅構成。

    二、開始營業

    1、站在自己所屬崗位恭候賓客,做到面帶微笑,雙手自然垂直放前,昂首挺胸。

    2、賓客到來時,做到熱情有禮,歡迎賓客,鞠躬問候:“晚上好,歡迎光臨”,音響噪音大時,可以點頭微笑代替。

    4、客人入座后,服務員第一時間為其服務。點上蠟燭,送上酒水單向客人推介飲品、食品“你好,請問需要什么酒水?”記錄下酒水、食品的項目、數目,同時記住推銷公司的特別酒水、食品,點完酒水時,做到準確清晰,重復對單是很重要的。是減少錯單的有效手段,完成對單時對客人說:“謝謝,請稍等”。

    5、當客人點完酒水或食品后,應注意是否點滿低消,如未點滿低消要面帶微笑“對不起,您還沒有點滿低消,還差××元,您看還需要來點什么?/不如來點××××?”然后報出所點物品總價,并對客人說“謝謝,請稍等”。

    6、寫上臺號、時間、項目的數量,并迅速送往就近的輸單點。

    7、返回后根據客人所點的酒水上不同的杯具,如一口杯、紅酒杯、啤酒杯。再用冰桶打好冰塊。

    8、協助傳送員將酒水、食品送到臺面,并應說:“不好意思,讓你久等了”。然后啟蓋、調配、斟倒,退下時“請慢用”。

    9、中途服務、促銷:隨時注意臺面是否整潔,有無水跡(及時清理),空瓶空杯及時收走并詢問需要加點什么?煙盅及時倒換,多為公司推銷酒水,做好臺面衛生工作,隨時注意客人飲食的程度,做到四勤(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)

    A、做到眼觀六路,耳聽八方,并根據賓客的進度程序,舉止行動準確判斷賓客的要求,及時主動的予以滿足。

    B、煙盅內以三個煙頭為限及時更換,把自己崗位區域的臺面及地面衛生搞好,讓客人玩得舒適。

    C、有問必答,有呼必應:“請問先生/小姐有什么需要?”

    D、在工作區域內經常巡臺,及時端、擦、收、送。

    11、香煙服務程序

    A、告知客人香煙不算低消;

    B、按照客人的要求提取正確牌子的煙;;

    C、上煙時需配送打火機;

    D、隨時準備給客人點煙。

    10、不斷的巡臺,注意客人的動向,準確判斷客人的要求,做到有問必答,有求必應,讓客人在玩樂的同時,也能欣賞到我們熱情禮貌的服務

    11、在走路或工作中,不慎碰撞了客人,不管輕重,要及時表示歉意。

    12、清潔臺面衛生時要說“對不起,打擾一下”,工作時不能長時間擋住客人的視線,防礙客人之間的談笑等。

    13、當客人準備起身時,提醒客人帶好隨身物品,賓客起身走時,要打手勢,恭送客人并說:“多謝光臨,請慢走,歡迎下次光臨!

    14、客人離場后,清理臺面時間為10分鐘內完成清理工作,準備迎接新的客人。

    三、營業后

    1、清理所屬崗位全部物品、杯、煙盅、餐牌等。

    服務中的注意事項

    1、杯具、備用物品上臺前應檢查是否干凈、衛生。

    2、服務客人時要有笑容及禮貌。

    3、注意客人的舉動,了解客人所需,及時為客人提供服務。

    4、介紹或提供東西時,要清楚出品部是否有貨源。

    5、客人點單時,要保持笑容及稍微彎腰,如客人考慮太久,切勿作出不耐煩的態度。

    6、消費卡的字跡清楚、名稱、編號、種類、日期、服務員的名字等,可使其他員工的運作得到準確的指示和引向。

    7、清楚客人所叫的東西,出品部有否提供。

    8、點單完成時,一定要復單,以防錯漏,減少失誤。

    9、當客人希望點用酒水單以外的飲品,但不知道出品部能否提供的情況下應回答:“好的,請等等,我馬上幫您問一下!

    10、當遇到自行解決不了的問題時,應回答:“好的,請問您希望……是嗎?我去問一下我的領導,請稍等”。

    11、東西上臺面前,應跟好所需跟進的物品。

    12、東西上臺時,應小心輕放,不可發出聲響,不要因繁忙而胡亂了事,要先服務女士后男士,上臺程序應從客人右手邊上臺,然后跟客人打個招呼,讓客人知道你是在服務中,完成后,應說請慢用,并順便留意客人有無其它要求。

    13、收拾臺面東西時,應向客人打招呼,禮貌地說:“請讓一下,謝謝1等。

    14、服務員在服務過程中應隨時注意區域內客人的動向,當客人離開時,應主動詢問客人是否需要保留座位,需要保留應禮貌詢問去向,婉轉告知早些回位,以免被客人搶占座位。不需要保留時,應明確客人是離場還是轉區或轉臺,凡轉區轉臺的,已落單叫東西的,應明確知道轉到哪個區域哪個臺,第一時間通知主管,由主管通知傳送部門,以減少出品退回的現象。如需轉房,由主管通知咨客及時帶客人入房,無論客人離嘗轉臺、轉房,大廳服務員應立即將臺面收拾干凈,重新擺放整齊,以便隨時接待新一批客人,切記詢問客人要禮貌,轉臺轉房要帶客。通知傳送部要及時,傳送出品上來要告知。

    15、員工因事離開崗位,要告知同事或上司,請求協助,發揚團結互助精神,崗位區域不能出現“真空”確保營業正常。

    16、服務是本份,任何時候公司員工不得利用任何手段向客人謀取小費和私吞小費,客人遺留臺面零錢以及客人給的小費必須上報主管,并到收銀處做統一登記,下班后方可領齲

    一、落單

    大廳服務員除了為客人提供各種服務外,還要負責在場內向客人推銷酒水或食品,當客人有需要時,大廳服務員應迅速上前,保持笑容,微笑彎腰,用征詢語言,詢問客人:“請問先生/小姐需要來點什么?”再推銷生果、小食等。點單完成要復單,然后對客人說:“,請稍等”。并登記消費記錄卡,記錄好臺號、經手人、時間、酒水或食品的名稱、數量等。

    二、收款與交款

    A、客人使用現金買單時應說:“謝謝,收您×××人民幣”,需要找贖時告訴客人:“請稍等!苯又杆僮叩绞浙y臺,插入本人IC卡進行點單,收銀員點清金額數目后按確認鍵確認已收到款項.

    B、如客人使用儲蓄卡買單時,然后禮貌把客人帶到收銀臺前刷卡,服務員先插入IC卡點單確認金額,收銀員用客人儲蓄卡刷卡由客人按密碼確認買單后說:“謝謝!币宦摻唤o財務,一聯交給客人,

    三、物品傳送

    傳送員負責把客人點的物品以最快速度從出品部傳送到客人面前。

    1、傳送員在領取物品時,這時相應的一式三聯(白聯、紅聯、黃聯)電腦小票就會打出,傳送員把黃聯交到出品吧提取物品,接手時要檢查物品是否達到規定的標準。

    2、傳送員在電腦小票寫清自己姓名,交出品部出品。

    3、傳送員帶著物品來到客人所在房/臺,交給該房/臺服務員,服務員將物品端到房/臺,并對客人說:“對不起,打擾一下,不好意思,讓您久等了!毕扰亢竽惺,先主后賓將物品按秩序上臺,五指合攏示意客人:“請慢用,請問還有什么需要,有什么請盡管吩咐!

    4、傳送員必須在消費卡上注明出品時間及姓名。

    第三節傳送部

    傳送員工作流程圖

    傳送員工作流程圖注解分析

    (1)站位等候出品單:上崗時間內須在指定位置,按規定姿勢站立等待出品。雙手自然下垂,以半握拳形式,右手在上,左手在下,背在身后,收腹挺胸,雙眼平視,面帶笑容,不得高聲談笑和作不雅舉動,見到有客人或上司主動打招呼行禮。

    (2)接出品單:當有出品來時,電腦打單機會自動打印出一式兩聯出品單,此時把出品單交吧以備出品。

    (3)按單出品:傳送員接到出品及出品單時,應看清楚出品名稱、臺號(房號)、數量是否相符,準確無誤后,在出品單上簽名,并打印上時間,交黃聯給吧臺,盡快將出品進行傳送。

    (4)傳送到房/臺:傳送員將出品送到KTV房間或大廳時,傳送員應再次核對電腦小票,確保房/臺號準確無誤后,將出品交給服務員后,傳送員必須在消費卡的出品時間和傳送員姓名欄中準確工整填寫出品的送到時間和傳送員姓名,以便核查。

    (5)歸位等候出品單:歸位后,應及時將電腦小票放入指定的小票箱,每次傳送工作完成后,應及時回到指定的地點站立等候出品,并保持站立規范。

    (6)單據匯總:臨近營業結束,傳送員應主動到指定地點將單據歸類、匯總上交保存,以便核查。

    (7)班會后:上交工作報告,下班后由主管主持召開班后會,針對營業中的情況進行講評,傳送員必須將營業中的情況記錄好,會后上交工作報告。

    傳送員工作中注意事項:

    1、接到電腦單和取出品時應仔細核對,避免有誤而造成個人賠償。

    2、除半打或半打以上啤酒用冰桶出品外,上出品時嚴禁托盤上臺。

    4、出品交服務員后,必須在消費卡上按規定填寫。

    5、任何時候,傳送員遇到客人都要側身讓道,并微笑打招呼,表示歡迎。

    6、不得以環抱式運送出品。

    (11)黑啤加蛋:酒吧把雞蛋整個放在碟子上跟黑啤一起出品。

    樓面部相關運作流程

    一、電腦死機使用手寫單(酒水單)流程

    服務員立即將未到出品或要落單的出品落手寫單由服務員拿手寫單到收銀臺蓋章(第一聯單留收銀臺)服務員送第二聯單(黃單到出品部)出品部憑單出品,傳送員把出品送到相應的房(臺)電腦恢復正常時,收銀憑第一聯單上的出品輸入該房電腦出品部與傳送部核單,見到有“補單”二字的電腦單不用出品

    二、取消單流程

    客人要求退貨取消或服務員落錯單取消,但出品部已出品服務員把要取消的出品退回出品部服務員在酒水單上寫明退回出品部出品的品名和數量由出品部主管、樓面經理雙方簽字確認服務員將取消單據交到收銀臺取消。

    三、打爛杯具賠償的運作流程

    杯具已被客人打爛當值服務員把打爛杯具(品名,數量)寫在酒水單上,并寫明賠償金額(由主管及以上人員簽名核對) 當值服務員拿此單去收銀臺并核對賠償的金額收銀確認后并蓋章第一聯單留收銀,第二、三聯留當值服務員收銀把賠償的金額輸入該房電腦雜項。

    四、酒吧存酒流程:

    客人要求存酒樓面管理人員核對酒水名稱及數量存酒拿到酒吧存酒處并給酒吧人員驗收由吧臺人員填寫存酒卡并登記存酒記錄存酒經手人在存酒記錄上簽名存酒卡副聯,由吧臺部保存,存酒卡正聯交給樓面經手人樓面經手人將存酒卡轉交給客人。

    五、酒吧取酒流程

    客人出示存酒卡由服務員交給樓面管理人員樓面管理人員將存酒卡拿給吧臺人員核對和確認 由樓面管理人員在存酒記錄“取出經手人”欄上簽字

    由吧臺將存酒發給樓面管理人員由樓面管理將存酒給客人。

    六、手寫單運作程序:

    客人點單給服務員服務員將出品分類寫三聯單服務員送單給收銀臺收銀臺審核蓋章并留一聯底(白色)由傳遞員送單給出品部門(紅色)配留一聯單(黃色)出品部門收單后接單出品傳送部將出品送到指定的房/臺并落卡簽名。

    七、自帶酒水處理程序

    服務員通知樓面主管禮貌告訴客人,把自帶酒水放存包處,否則公司將收取開瓶費,若客人同意收取開瓶費服務員開單(注明品名、數量、金額) 主管簽字 交收銀臺輸入賬單(若客人自帶酒水一律不允許存酒)

    八、簽單、掛帳運作程序

    本公司只允許董事(老板)簽單掛帳,董事不在時,可委托行政總經理簽字掛帳。

    九、轉臺、轉房運作程序

    服務員通知樓面主管(通知傳送部) 通知咨客收銀臺

    KTV服務員工作流程圖第3篇

    DJ服務員工作流程 1、迎客準備:當賓客到來時,在距離客人1.5—2 米和感覺與客人眼光相遇時開始行禮,歡迎賓客:“先生/小姐,晚上好!歡迎光臨1行禮時必須雙眼平視,收腹挺胸,同時鞠躬35 度問候,要求全體人員一致; 2、引客入座:當咨客將客人帶到包房門口時,DJ應主動、熱情的打開房門,站在門軸方左手(右手)扶著門柄手輕輕推開門,左手(右手)五指并攏,手掌心側向上,手背向下,做“請”的手勢,請客人入房入座; 3、上禮貌茶:客人入座后,DJ應自我介紹:“先生/小姐,晚上好!我是這間房的DJ服務員,很高興為您們服務1然后送上公司為賓客準備的茶水或礦泉水,并請客人飲用,用“請”的手勢,右手五指并攏手心稍向上,手指方向距離杯子大約8-10 公分。 4、開啟電器設備:將房間空調、燈光調到客人滿意的程度,并將電視功放打開,詢問客人是看電視還是唱卡拉OK 或是聽音樂(如看電視應征求客人意見喜歡看哪個臺); 5、上生果、小食:傳送員將生果、小食送到包房門口時,DJ雙手接過將生果、小食端送上臺,DJ應半跪式在茶幾臺前10 厘米處將生果放在茶幾臺中央位置,小食放于兩側,請客人食用。DJ可以用左手拿起紙巾,右手用生果叉插上一塊水果。雙手呈給客人說;“請慢用!保☉谂績炏龋 6、點單:DJ熱情地詢問客人需要喝些什私酒水或是西廚的精美小食,當客人猶豫不決時要向客人介紹公司的酒水及出品的特色和味道,引導和幫助客人選擇,聽點單時,記著要重復客人所點的內容,以免出錯,然后輸入電腦,確認落單,然后請客稍后。

    7、出品:當出品由傳送員送來時,DJ接過出品送入包房內,主動及時為客人打開酒水,斟好酒,請客人飲用。 8、點歌:主動熱情征詢客人意見,并給客人點播歌曲。 9、10、11、12、中途服務、房間衛生、酒水促銷、應變技巧:服務員每隔10 分鐘進房一次收拾臺面、隨時為客人添加酒水,注意包房臺面的整潔,有無水跡,空瓶、空杯及時收走,并詢問客人需要添加些什么?煙盅的更換,地面是否干凈,外圍服務的時候一定要與DJ 密切配合,多為公司推銷酒水。 13、結帳:當包房客人要求結帳時,DJ先問客人還要些什么,并說:“先生/小姐,請稍等。

    ”立即到包房門口卡盒里拿出消費卡交外圍服務員,由外圍服務員交到收銀臺,通知主管買單,主管拿到帳單后,應仔細核實房號、開房時間及相關數據無誤后,在買單表上簽名,然后用買單夾夾著帳單去包房,到了包房門口時,應先敲門(一輕二重)之后才可進入包房并向客人問好:“先生/小姐,晚上好,打擾一下!請問哪位買單?”并用眼光巡視包房客人,將買單夾雙手遞給客人,手指金額,盡量不要講出金額,如客人使用信用卡,首先應看此卡是否可以在本公司使用,并有禮貌地向客人拿出信用卡到收銀臺登記,并盡快將信用卡還給客人。退出包房時,應再次向客人致謝,先退后三步,后轉身,輕輕將房門關上,及時將現金或信用卡送至收銀臺,找贖零錢給客人時,進房后應將找贖主動交還給客人,不得借故騙取小費,如果客人需要發票,應如實到收銀臺開取,不得多開或虛開發票,買單完畢后,退出包房時,應再次向客人道謝,并歡迎下次光臨。 14、送客:當客人準備起身離開時,DJ應主動替客人拉開房門,并提醒客人帶好隨身物品,并說:“請慢走,歡迎下次光臨。

    ”還應主動將客人送到大廳門口以示尊重。 15、恢復迎客狀態:當客人離開房間,立即清理好臺面,擺放好臺面上的一切必備品,以便迎接下一批客人的到來。 16、班后會:下班后由主管主持召開班后會,針對營業中的情況進行講評,外圍服務員必須將營業中的情況記錄好,會后上交工作報告。。