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  • 服務員推銷的小技巧

    2017-10-28 11:38:55

    核心摘要:服務過程中服務員不僅是一名服務者同時也是兼職的推銷員,服務員委婉地引導和推銷可以適當提高營業額,若差不多喝完同樣實行第二次推銷,餐廳服務員的推銷技巧應如何提高,菜品的介紹要能調動顧客的購買動機。

    服務員推銷的小技巧第1篇

    服務過程中,服務員不僅是一名服務者,同時也是兼職的推銷員。服務員委婉地引導和推銷,可以適當提高營業額。推銷是講究藝術、技巧的,要有建議性地推銷,盲目的推銷會給顧客留下不好的印象,甚至會影響企業形象。而且服務員不要

    服務過程中,服務員不僅是一名服務者,同時也是兼職的推銷員。服務員委婉地引導和推銷,可以適當提高營業額。推銷是講究藝術、技巧的,要有建議性地推銷,盲目的推銷會給顧客留下不好的印象,甚至會影響企業形象。而且服務員不要憑借自己的喜好和偏見去影響客人的消費情緒,不要對客人所點的任何食品、飲品表示不滿。1、介紹酒水時,可根據包間類型、客人類型,先推薦高價位酒水,后推薦中低價酒水,男士推薦洋酒、白酒或者啤酒,女士推薦飲料、紅酒等。

    2、客人已經落座并上了開口小菜時,可以采用“二擇一”的推銷方法,如“先生/小姐或老板;晚上好!請問您喝點什么?是喝洋酒、紅酒、還是飲料?”假設客人選擇洋酒,就問:“您是喜歡喝白蘭地,還是威士忌?”服務員應把店里經營的酒水品牌報上來,而不是讓客人自己憑空想象。這時,需要注意以下幾點:A、觀察客人的反應,若客人反應明確,就征詢所點酒水的數量,若客人猶豫不定,則主動引導客人,幫助客人拿主意;B、不可忽視女性客人,對她們應熱情并主動介紹;C、重復客人所點的酒水,以免出錯。如:“先生/小姐,您點的有白蘭地和酸奶,對嗎?請稍等,很快為您送上白蘭地和酸奶!盌、酒水確定后,需進一步推銷,介紹一些特色小食品。

    語氣采用征詢的客氣:“XX味道不錯的,是我們這里剛推出的特色,想不想試試?”“先生/小姐,需不需要來點小食品嘗嘗?”3、客人就餐中途也是推銷的好機會。這時的推銷更要注意適時、適量,要恰到好處,否則容易弄巧成拙。根據多年的經驗,總結出幾條:A、隨時搞好臺面衛生,及時收走空酒瓶、扎杯,不要等到酒水喝完。酒水剩余不多時可再一次詢問客人:“先生/小姐,需不需要再來瓶XX酒或拿幾瓶啤酒?”B、留意女性顧客的飲料是否喝完。

    若差不多喝完,同樣實行第二次推銷。C、對待特殊客人要進行特殊推薦,例如,女性朋友適合推薦椰子汁、鮮奶、雪糕等;而醉酒或酒過量的客人可推薦參茶、檸檬蜜、熱鮮奶;若有患感冒的客人可推薦可樂煲姜湯。4、推銷時要注意身體語言的配合。與客人講話時,目光注視對方,以示尊重;上身微傾,盡量接近客人講話,不要距離太遠,客人講話時,隨時點頭附和,以示聽清,若沒有聽清,說聲:“對不起,麻煩您再說一遍。

    ”5、推銷也需要“基本功”,平時多留意客人,注意積累經驗,會大大提高推銷效果。A、熟記客人姓名和他的愛好,以便日后再光臨時推銷方便,增加你的信心。B、熟悉飲料、酒水,明白所推銷的食品、飲品的品質及口味。C、熟記酒水價格,管人不能決定要什么時,為客人提供建議,介紹高價、中價、低價多款式酒水,由客人去選擇。

    D、不斷為客人斟酒。E、收空杯、空盤時,應禮貌地詢問客人還需要加點什么。F、根據不同類型的客人進行各種方式的推銷,大致分為:家庭型,朋友聊會,慶賀生日,業務招待、請客,公司聚會,情人約會。G、根據客人所用的酒水推銷相匹配的各種小食。

    H、了解不同民族飲酒習慣,根據客人來自不同地方、不同民族的飲食特點加以推銷。。

    服務員推銷的小技巧第2篇

    餐廳服務員的推銷技巧應如何提高

    一、熟悉菜品是餐飲推銷的前提

    服務員要熟悉菜單上的每個菜品,熟悉名菜品的主料、配料、烹調方法和味道。為此,餐館在對服務員進行培訓時,可由廚師講解菜品,并讓服務員品嘗。

    菜品的介紹要能調動顧客的購買動機。服務員在向客人介紹時,除了介紹菜品的配料外,還要強調菜品的烹調特點,強調菜品由哪些名廚烹調,使客人產生品嘗的欲望。如果菜品名稱帶些典故和來歷,服務員一定要結合菜品的典故和來歷,做生動的介紹,以引起顧客的興趣。這樣推銷的效果比較好。

    二、看用餐者的身份及用餐性質

    看準用餐者的身份及用餐性質進行有重點的推銷。中國吃網餐飲加盟版塊提醒:一般來說,家庭宴席講究實惠的同時也要吃些特色,這時,服務員就應把經濟實惠的大眾菜和富有本店特色的菜介紹給客人?腿思饶艹燥、吃好,又能品嘗獨特風味,達到了在大飯店就餐既排場又實惠的目的。而對于談生意的客人,服務員則要掌握客人擺闊氣,講排場的心理,無論推銷酒水、飲料、食品都要講究高檔,這樣既顯示了就餐者的身份又顯示了其經濟實力。同時,服務員還要為其提供熱情周到的服務,使客人感到自己受到重視,在這里吃的很有面子。

    三、選準推銷目標

    在為客人服務時要留意客人的言行舉止。餐廳服務員有哪些推銷技巧?一般外向型的客人是服務員推銷產品的目標。另外,若接待有老者參加的宴席,則應考慮到老人一般很節儉,不喜歡鋪張而不宜直接向老人進行推銷,要選擇健談的客人為推銷對象,并且以能夠讓老者聽得到的聲音來推銷,這么一來,無論是老人還是其他客人都容易接受服務員的推銷建議,有利于推銷成功。

    四、適時推薦高價菜品

    有人說:“做服務員有什么難的,顧客點什么就記什么,等做好后端上來,不就行了嗎?”

    這里所說的“點什么就記什么”屬于自動銷售。在這種點菜方式中,顧客主動點菜,服務是被動接受點菜,沒有主動地通過介紹、推薦菜品來影響顧客的選擇。這種銷售當然最容易,服務員對推銷所作的貢獻也是最小的。

    如果看出顧客在點菜時猶豫不定,服務員應適時介紹、推薦高價菜品;如果客人主動讓服務員推薦八個菜肴,那就更方便了。一般來說,應推薦高價菜品和飲料。

    餐廳服務員菜式“推銷”技巧

    1.準備充分原則:營業前留意當日特別介紹中的菜式,要先了解推銷食物的特色。

    2.誠懇原則:要處處表現為顧客著想誠懇態度,一定要跟足食物的分量,保證食物的質量,保證上臺時的菜式如你所介紹的一樣,勿讓客人有受騙的感覺。

    3.耐心原則:推銷時要耐心介紹,讓客人明白所介紹的菜式。

    4.時令推銷原則:宜多介紹時令菜,不時不食,客人是清楚的。

    5.席間推銷原則:席間問客人是否要添加酒水,菜式夠否,飯后介紹甜品、水果等。

    6.切記盲目原則:不要盲目爭取銷售額而過量推銷,要記住?鸵彩遣蛷d的生財之道。

    7.信息反饋原則:推銷服務后認真聽取客人的意見,將會使你獲得更多的經驗。

    六、體諒顧客,關心顧客

    前面雖然介紹了一些促銷辦法,但如果餐館只以提高銷售額、推薦高價菜品為營銷目標,那就大錯特錯了。要牢記,營銷的目標是向顧客提供滿意的產晶和服務。評價一項服務好壞的標準,不是看其是否遵循服務標準和規范,而是看顧客是否滿意。所以,餐館服務員要善解人意,要體諒并關心顧客。

    推銷是餐飲加盟業服務工作中重要的一環,能熟練掌握并運用推銷技巧,對于餐飲銷售可收到積極的效果。因此,服務員的推銷技巧學好,對餐廳的發展也是很重要的。

    餐廳服務員必懂的推銷技巧

    一、的三要點

    1、餐廳服務員要針對不同用餐者的身份及用餐性質,進行有重點的推銷。

    一般來說,家庭宴席講究實惠的同時也要吃些特色,這時,服務員就應把經濟實惠的大眾菜和富有本店特色的菜介紹給客人?腿思饶艹燥、吃好,又能品嘗獨特風味,達到了在大飯店就餐既排場又實惠的目的。而對于談生意的客人,服務員則要掌握客人擺闊氣,講排場的心理,無論推銷酒水、飲料、食品都要講究高檔,這樣既顯示了就餐者的身份又顯示了其經濟實力。同時,服務員還要為其提供熱情周到的服務,使客人感到自己受到重視,在這里吃的很有面子。

    2、餐廳服務員要學會察言觀色,選準推銷目標。

    餐廳服務員在為客人服務時要留意客人的言行舉止。一般外向型的客人是服務員推銷產品的目標。另外,若接待有老者參加的宴席,則應考慮到老人一般很節儉,不喜歡鋪張而不宜直接向老人進行推銷,要選擇健談的客人為推銷對象,并且以能夠讓老者聽得到的聲音來推銷,這么一來,無論是老人還是其他客人都容易接受服務員的推銷建議,有利于推銷成功。

    3、餐廳服務員要靈活運用語言技巧,達到推銷目的。

    語言是一種藝術,不同的語氣,不同的表達方式會收到不同的效果。例如,服務人員向客人推銷飲料時,可以有以下幾種不同的詢問方式,一問“先生,您用飲料嗎?”,二問”先生,您用什么飲料?”,三問“先生,您用啤酒、飲料、咖啡或茶?”很顯然第三種問法為客人提供了幾種不同的選擇,客人很容易在服務的誘導下選擇其中一種?梢,第三種推銷語言更利于成功推銷。因此,運用語言技巧,可以大大提高推銷效率。

    二、不同產品的推銷技巧

    1、推銷飯菜的基本技巧

    當迎賓把客人引領到餐位上后,服務人員要主動向客人介紹當天供應菜式。此時,服務員應站在客人的右邊,距離保持在0.5---1米之間,姿勢端正,面帶微笑,身體稍向前傾,留心聽、認真記。

    在點菜的過程中要注意:

    第一,如果客人點的菜沒有供應時,應先道歉“對不起,今天生意特別好,XX菜已經售完,您看XX菜怎么樣?”為客人推薦的菜肴應該與客人所點的類似,或者更有特色的菜品。

    第二,如果客人點了相同類型的菜要提醒客人,要提醒客人,另點其它菜式。

    第三,如果客人表示要趕時間,盡量建議客人點比較快的菜,不向客人推薦蒸、炸、釀的菜品。

    第四,客人點菜完畢后,要征求客人點菜的分量,然后向客人重復菜單,檢查是否有聽錯或漏寫的內容。沒聽清客人的話時要說“對不起,請您重復一遍好么?”。說話時聲音以客人能夠聽清為宜。

    2、推銷酒水的基本技巧

    在推銷前,服務人員要牢記酒水的名稱、產地、香型、價格、特色、功效等內容,回答客人疑問要準確、流利。含糊其詞的回答,會使客人對餐廳所受酒水的價格、質量產生懷疑。在語言上也不允許用“差不多”、“也許”、“好像”等詞語。例如在推銷“XX貢酒”時應該向客人推銷:“先生,您真有眼光,XX貢酒是我們餐廳目前銷售最好的白酒之一,他之所以深受客人的歡迎,是因為制作貢酒所用的礦泉水來自當地一大奇觀‘XX泉’,XX貢酒屬于清香型酒,清香純正,入口綿爽,風味獨特,同時還是您饋贈親朋好友的上好佳品,您選它我相信一定會令您滿意的!

    三、不同服務階段的推銷技巧

    1、餐前準備也有推銷技巧

    其實餐廳產品推銷從顧客走進餐廳的那一瞬間就開始了,從餐廳裝飾與菜品產品的搭配到餐前準備的餐桌桌面擺臺,確實應了那句話:“營銷無處不在” ,下面特別為大家介紹餐廳擺臺是如何向顧客推銷的:在菜牌上附上專欄、夾上別的紙張或其它裝置;將酒杯與其它餐具一起擺在桌上;特價或促銷活動,例如好酒論杯計或每月特選等;在餐桌上放置菜品酒水宣傳卡。這些看似微不足道的細小環節,可能是顧客在走進餐廳以后最先注意到的東西,所以我們餐廳服務員在餐前準備時就應當從一些細小的環節中來挖掘推銷技巧。

    2、用餐中的推銷技巧

    絕大多數進入餐廳的客人對自己今天吃什么,沒有一個準確的感念。一個優秀的服務人員在與客人短暫接觸后,應能準確判斷出自己接待客人的消費水平在一個什么樣的檔次,只有判斷正確才能有針對性地給客人推銷菜點和酒水。

    “酒過三巡,菜過五味”,宴席隨之會進入一個高潮。這時,服務員不失時機的推銷酒店的菜品和酒水往往都能夠獲得成功。比如:“各位先生打擾一下,看到大家喝得這么高興,同樣我也感到很開心,只是現在酒已所剩不多,是否需要再來一瓶呢?”往往用餐客人中有人會隨聲附和,“好,那就再來一瓶”,這樣酒就很容易的推銷出去了。

    3、菜上齊后的推銷技巧

    菜上齊后,首先要告訴客人:“各位打擾一下,您的菜已經上齊,請慢用。若還有其它的需要,我非常愿意為你效勞!边@樣說有兩層含義:一是要讓客人清楚菜已上齊,看看與所點的菜是否一致;二是要提醒客人如果菜不夠的話可以在加菜。

    四、針對不同顧客類型的推銷技巧

    1、對小朋友的推銷技巧

    小朋友到酒店就餐一般都是由父母帶著,對于不是經常光顧餐廳的小朋友來說,對餐廳的一切都會感到新鮮。如果要問小朋友喜歡吃什么菜,他們一般都說不上來,但在挑選飲料上卻恰恰相反。由于電視廣告的作用,小朋友對飲料的種類如數家珍。在接待小朋友時,要考慮一下推銷那種飲料才能讓他喜歡?梢赃@樣說:“小朋友,你好,阿姨給你介紹XX牛奶果汁,非?煽,好喝,如果你喜歡的話告訴阿姨,阿姨幫你拿好嗎?”

    2、對老年人的推銷技巧

    給老人推銷菜品時要注意菜肴的營養結構,重點推薦含糖量低、易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜肴,不如:“您老不如品嘗一下我們酒店的這一道菜,它的名字叫脆糖豆腐。這道菜的特點是吃起來像豆腐,但卻是用蛋清等原料精制而成,入口滑嫩、味道鮮香、有豐富的營養價值,因其外形酷似豆腐,所以我們就把它稱為“脆糖豆腐”。我相信一定會讓您滿意的,用事也祝您老“福如東海,壽比南山”。

    3、對情侶的推銷技巧

    戀人去酒店用餐不是真的為吃菜肴,而是吃環境,浪漫的就餐氛圍會吸引更多的情侶光顧。服務人員在工作中要留心觀察,如果確定就餐的客人是情侶關系,在點菜時就可以的推銷一些有象征意義的菜,比如“拔絲香蕉”象征甜甜蜜蜜、如膠似漆等。同時服務人員可以針對男士要面子,愿意在女士面前顯示自己的實力與大方,并且在消費時大都是男士掏錢的情況,可適當推銷一些高檔菜

    4、對挑剔客人的推銷技巧

    在日常接待服務工作中,服務人員經常會碰到一些對餐廳“軟件”和“硬件”

    評頭論足的客人。對于愛挑毛病的客人,服務人員首先要以自己最大的耐心和熱情來服務,對于客人所提意見要做到“有則改之,無則加勉,不卑不亢,合理解答”。要盡可能順著客人的意思去回答問題,在推銷飯菜和酒水時要多征求客人的意見,不如“先生,不知您喜歡什么口味的菜,您不妨提示一下好么?我會最大限度的滿足您的需求”等等,同時要切記,無論客人如何挑剔,都要以燦爛的微笑對待。

    5、對猶豫不決客人的推銷技巧

    有些客人在點菜時經常猶豫不決,不知道該點那道菜好。從性格上講這種客人大部分屬于“隨波逐流”型,沒有主見,容易受到人觀點左右。因此,面對這些客人,服務人員要把握現場氣氛,準確地為客人推薦酒店的招牌菜、特色菜,并對所推薦的菜品加以講解。一般這類客人很容易接受推薦的菜肴,很多情況是客人選了半天什么都沒點,所點的全都是服務員推薦的。

    6、對消費水平一般客人的推銷技巧

    一般來說,工薪階層客人的消費能力相對較弱。他們更注重飯菜的實惠,要求菜品價廉物美。在向這些客人推銷菜品時,一定要掌握好尺度,要學會尊重他們,如果過分過多的推銷高檔食品會使他們覺得窘迫,很沒面子,甚至會極大的刺傷客人的自尊心,容易使客人產生店大欺客的心理。所以在推銷高檔菜品、酒水時,要采取試探性的推銷方法,如果客人堅持不接受,那么就需要服務人員轉過來在中、低檔菜品、酒水上做文章。切記,消費水平不高的客人同樣是酒店尊貴的客人,厚此薄彼會使這些客人永不回頭。

    五、餐廳服務員的推銷語言技巧

    1、推銷語言技巧一——加法

    例如:客人向你咨詢,他的喜宴席單上還應配點什么菜,你就可以采用語言的加法了!斑@桌席只有鳳沒有龍,如果加上一只龍蝦就龍鳳呈祥了!,又如客人訂的是壽宴,在咨詢你時,你就可以說:“這桌壽宴中加上一只甲魚就增加了壽字的意義!

    2、推銷語言技巧二——減法

    例如:“不到長城非好漢,不吃烤鴨真遺憾!,到北京不吃烤鴨真會是一種遺憾。來四川不吃江團,過了這個村就沒有這個店了。

    3、推銷語言技巧三——乘法

    例如有人問:“你這個菜怎么這么貴,賣28元一份?”!斑@里面有十幾種原料,要用多種烹飪技法制作,在家里是做不出來的!

    4、推銷語言技巧四——除法

    例如客人問:“這份香辣蟹怎么這么貴?”你可以這樣說:“這是兩斤重的海蟹啊,8個吃,1個人才幾塊錢,不貴1

    5、推銷語言技巧五——借用他人之口法

    你可以借用具有一定身份的消費者的話來證明和推銷的菜品。例如你可以這樣說:“張總最喜歡吃這個菜。他說這是他最近吃到的最好的菜!,“黃經理每次都要點這個菜!,“著名美食評論家XXX說這道菜很精彩!,這樣就會增加可信度,把菜品推銷出去。

    最后需要提醒餐廳服務員的是,無論是菜品推銷還是酒水推銷,我們在推銷的過程中要注意“度”的把握,切忌“為了推銷而推銷”,一旦引起顧客的反感,不但不能推銷餐廳產品,嚴重的還會讓顧客產生負面情緒,顧客滿意度下降帶來的損失將會遠遠在推銷的菜品酒水的價格之上。

    服務員推銷的小技巧第3篇

    一、向不確定型旅客的推銷

    零散客人不同于預訂客,他們往往對酒店缺乏了解,而且不定在酒店住宿,是隨機進入酒店的,屬于不確定型旅客?偱_接待員對這類客人要格外重視,一旦疏忽或冷淡了旅客,就會失去一位潛在的消費者。無論旅客到酒店是出于什么目的,他們都為酒店的推銷提供了良好的時機。接待員在向散零散的不確定型客人推銷時應該注意以下幾點:

    (1)判斷旅客出差的目的。

    接待員首先根據旅客的衣著、相貌、語言等方面因素觀察和分析旅客旅行的目的:是公務、度假、蜜月、觀光、娛樂還是到酒店隨便觀看。然后有針對性地提供各類客房或餐飲服務,并且描述各類客房或服務的特色。

    (2)報價。

    接待員開始要先報高價客房,然后再逐步報較低房價。當然,接待員在報價時要針對客人的旅行目的和身份。例如,旅客是出差辦理公務的業務人員,費用通常由公司支付,接待員可以報較高房價;如果旅客是專程觀光旅游的青年學生,那么要報較低的房價。報價范圍最好大致在旅客的消費區域之內。

    (3)加強旅客的感性認識。

    如果旅客一時拿不定主意、沉默不語,接待員可以讓行李員或轉告助理經理領旅客看一看各類客房設施。因為旅客清楚,同一房價所表示的客房設施可能有很大差別。當他們親自看看客房設施后,可能會迅速做出住宿決策,既使旅客不在這里住宿,他們出會記住家酒店的熱情服務,可能會推薦給親友或下次來投宿。

    (4)介紹周圍特色。

    接待員適當介紹酒店周圍的景點、商嘗車站等,也有助于推銷客房。

    (5)表現自豪感。

    接待員對在本酒店工作感到自豪,介紹酒店的特長,表現出自己對本酒店的喜愛,對激發旅客的住宿欲亦有一定幫助。

    (6)介紹服務項目。

    接待員要熟知酒店的各項服務設施,簡明扼要地描述各項服務內容與特色,特別是那些免費服務和贈送物品往往會給旅客一種便宜感。因為再有錢的旅客也會有對免費的東西感興趣。這也是總臺促銷的一種手段。

    此外,接待員遞給旅客一份“酒店介紹”也可以讓旅客較全面地了解酒店,并且能夠證實接待員所描述的情況屬實。

    盡管向不確定型的零散客人推銷需要接待員具有很大的耐心和熱情,但是如果旅客決定在此住宿,就有可能成為酒店的?。

    二、向價格敏感型旅客推銷

    旅客關心房價是很自然的事情。誰也不愿意浪費自己的勞動所得。特別是酒店的產品往往是一種無形的產品,旅客在購買之前既不能接觸與償試,也無法直觀地看到。這就更增加了旅客對房價的敏感度。對于價格特別敏感的旅客,接待員要注意以下方法:

    相應介紹:

    接待員在報價時,一定要附加對各項房價對應的特點的描述。因為客房的位置、種類、面積等在同一酒店里差別很大,從而各項價格對應的客房很難讓旅客有全面的了解,接待員恧恰當的語言描述,利于客人對酒店各類客房的了解,從而加強感性認識。

    報價:

    開始報價時不要報最低價,應該報幾種房價,店旅客自己選擇。報價時還要注意描述較高房價的優點和特色,證實這種房間的價格是合理的。同時,又不能貶低價客房,更不要暗示旅客購買某種客房。讓旅客得知各種客房都有各自特色。例如:“我們有95元和75元兩類客房,95元的客房是一種會客廳很寬敞的套房,而75元的客房的外景是非常漂亮的港口!币簿褪钦f在比較客房時,一定要比較各自的優點與長處,而不要比較其缺點與短處。同樣,以某種客房之長比另一種客房之短也是錯誤的。

    (3)談價:

    接待員在與旅客談價時,要注意:一不要倉促壓低房價。很多旅客當他們確實了解到客房的特點與設施后,往往會愿意按原價支付的。二不要促使旅客購買較高價格的客房,更不要因人變價,否則是不道德的。既使這次酒店能增加幾元的客房收入,卻可能永遠失去了這位主顧,從而造成更大的經濟損失。

    (4)折扣:

    價格敏感型的旅客往往對折扣很感興趣。因此,他們在談價時還會提到的扣,接待員為此熟知酒店有關折扣房價的規定,提示客人折扣的條件如住宿天數、職業、職務等。必要時,要請客人填寫“免費或折扣申請單” 。

    三、在接待業務高峰期的推銷技巧:

    交通工具的制約使得酒店幾乎每天都有接待業務的高峰時間。有時,旅客要在前臺排長隊等待辦開房手續。旅客旅途跋涉,大都感到疲憊不堪,希望盡快輸住宿手續及處理事務。因此,會表露出一些不耐煩的情緒。作為前臺接待員面臨這種情景,希望加速工作,在同一時間內照顧更多的旅客。然而,如果不耐煩的旅客碰上了不耐煩的接待員,那么必將給酒店的聲譽造成極不利的影響,而且酒店將永遠失去這些旅客。要想在接待高峰期做好推銷工作,接待員應注意以下幾點:

    (1)單獨接待團體客。

    接待員首先區分團體客與零散客人,單獨接待團體客。會議團體、旅游團體都可以由領隊與酒店接待員集隊辦理住宿手續。已經做了訂房的團體,在這種情況下,還可以先住入房間,后辦理手續。這樣,前臺接待員的工作壓力會大大減輕。

    (2)預先登記。

    正如前面又經提到,酒店為了加速辦理住宿手續,可以為旅客辦理預先登記。也就是為酒店已經承諾的訂房,提前辦理登記如分派客房、填寫登記卡等。當旅客抵達后,只需簽名就可住入客房。

    (3)先到、先接待。

    接待員在繁忙的業務期要注意對每位旅客都平等相待,注意力要集中,一定要遵循“先到先接待”的原則。否則,極易引起旅客的抱怨。

    (4)辦公用品齊全。

    在高峰到來之前,各種必需的辦公用品都要準備齊全。不要在工作中出現物品短缺現象。否則會使旅客感到酒店工作效率低,工作熟練程度差。

    此外,總臺還可以按客人是否辦理了訂房分兩隊,分另接待,但是要注意不要店旅客站錯隊。

    總之,接待員開房的過程就是向旅客推銷的過程。接待員要從報價方法、客房描述以及判斷旅客的需要等方面鍛煉自己,并且要注意區別不確定型旅客、價格敏感型旅客,有針對性做好客房的推銷工作,以為酒店爭取更多的客房收入。