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  • 餐廳服務員規范用語

    2017-10-26 16:38:56

    核心摘要:來源職業餐飲網發布時間年月日點擊數收藏討論交流,所以服務員必須講究禮貌語言做到態度從容言詞委婉語氣柔和,說話聲調要平穩和藹這樣使人感到熱情,說話要委婉熱情不要生硬冰冷。

    餐廳服務員規范用語第1篇

    來源:職業餐飲網 發布時間:2017年11月25日 點擊數: 4700 【收藏】 【討論交流】

    酒店賓館餐廳服務員語言是人們交流思想、達到相互了解的工具,也可以說是思想的外殼。通過人的語言,還可以看到一個人的精神境界、道德情操、志向愛好等。所以,優美、文雅的語言是搞好餐廳服務的一項重要內容。禮貌用語的基本要求酒店賓館餐廳服務員工作在餐廳的第一步,用禮貌語言接待賓客介紹飯菜,解答詢問,不僅有助于提高服務質量,而且有助于擴大語言的交際功能。所以服務員必須講究禮貌語言,做到態度從容、言詞委婉、語氣柔和。服務員要達到語言美,必須注意從以下幾個方面做起:

    (1)、說話要有尊稱,聲調要平穩。凡對就餐來賓說話,都應用“您”等尊稱,言詞上要加“請”字,如“您請坐”,“請等一下”。對來賓的要求,無法滿足.應加“對不起”等抱歉話。說話聲調要平穩、和藹,這樣使人感到熱情。

    (2)、說話要文雅、簡練、明確,不要含糊、嚕蘇。文雅就是彬彬有禮;簡練,就是要簡潔、明了,一句話能說清楚,不用兩句話;明確是要交待清楚,使人能一聽就懂。

    (3)、說話要委婉、熱情,不要生硬、冰冷。尤其是解釋話,態度更要熱情。

    (4)、講究語言藝術,說話力求語意完整,合乎語法。有時,服務員本出于好意,但因為講話意思不完整、不合乎語法,反而會使賓客誤解,如服務員看到賓客的米飯吃完了,想給賓客添點飯便問: “您還要飯嗎?”這樣的話容易引起反感。如果稍加修改,說:“我再給您添點米飯吧”,客人聽了會覺得舒服。

    (5)、與賓客講話要注意舉止表情。服務員的良好修養,不僅寓于優美的語言之中,而且寓于舉止和神態中,如賓客到餐廳用餐,服務員雖然說了聲“您好!請坐”,可是臉上不帶微笑,而且漫不經心,這樣就會引起賓客的不滿。由此可見,不僅要用語言,還要用表情、動作來配合。禮貌用語是禮貌服務用語的基礎,在人際交往中,使用禮貌用語已成為衡量語言美的重要標志。

    傳統服務企業的禮貌用語(參考)初次見面:“久仰” 看望別人:“拜訪 請人勿送:“留步” 請人幫忙:“勞駕” 求給方便:“借光”請人指導:“請教” 請人指點:“賜教” 贊人見解:“高見” 歸還原物:“奉還” 歡迎購買:“光顧”老人年齡:“高壽” 客人來到:“光臨” 中途先走:“失陪” 贈送作品:“斧正” 等候客人:“恭候”求人原諒:“包涵” 麻煩別人:“打擾” 好久不見:“久違” 托人辦事:“拜托” 與人分別:“告辭”請人解答:“請問” 贈送禮品:“笑納” 表示感謝:“多謝”

    餐廳服務員規范用語第2篇

    一、禮貌用語語言是人們交流思想、達到相互了解的工具,也可以說是思想的外殼。通過人的語言,還可以看到一個人的精神境界、道德情操、志向愛好等。所以,優美、文雅的語言是搞好餐廳服務的一項重要內容。1、禮貌用語的基本要求餐廳服務員工作在餐廳的第一步,用禮貌語言接待賓客介紹飯菜,解答詢問,不僅有助于提高服務質量,而且有助于擴大語言的交際功能。所以服務員必須講究禮貌語言,做到態度從容、言詞委婉、語氣柔和。

    服務員要達到語言美,必須注意從以下幾個方面做起:(1)說話要有尊稱,聲調要平穩。凡對就餐來賓說話,都應用“您”等尊稱,言詞上要加“請”字,如“您請坐”,“請等一下”。對來賓的要求,無法滿足.應加“對不起”等抱歉話。說話聲調要平穩、和藹,這樣使人感到熱情。

    (2)說話要文雅、簡練、明確,不要含糊、嚕蘇。文雅就是彬彬有禮;簡練,就是要簡潔、明了,一句話能說清楚,不用兩句話;明確是要交待清楚,使人能一聽就懂。(3)說話要委婉、熱情,不要生硬、冰冷。尤其是解釋話,態度更要熱情。

    (4) 講究語言藝術,說話力求語意完整,合乎語法。有時,服務員本出于好意,但因為講話意思不完整、不合乎語法,反而會使賓客誤解,如服務員看到賓客的米飯吃完了,想給賓客添點飯便問: “您還要飯嗎?”這樣的話容易引起反感。如果稍加修改,說:“我再給您添點米飯吧”,客人聽了會覺得舒服。(5)與賓客講話要注意舉止表情。

    服務員的良好修養,不僅寓于優美的語言之中,而且寓于舉止和神態中,如賓客到餐廳用餐,服務員雖然說了聲“您好!請坐”,可是臉上不帶微笑,而且漫不經心,這樣就會引起賓客的不滿。由此可見,不僅要用語言,還要用表情、動作來配合。禮貌用語是禮貌服務用語的基礎,在人際交往中,使用禮貌用語已成為衡量語言美的重要標志。

    背景知識1:傳統服務企業的禮貌用語(參考)初次見面:“久仰”看望別人:“拜訪請人勿送:“留步”請人幫忙:“勞駕”求給方便:“借光”請人指導:“請教”請人指點:“賜教”贊人見解:“高見”歸還原物:“奉還”歡迎購買:“光顧”老人年齡:“高壽”客人來到:“光臨”中途先走:“失陪”贈送作品:“斧正”等候客人:“恭候”求人原諒:“包涵”麻煩別人:“打擾”好久不見:“久違”托人辦事:“拜托”與人分別:“告辭”請人解答:“請問”贈送禮品:“笑納”表示感謝:“多謝”背景知識2:臺灣服務企業總結的禮貌稱謂語比較:(參考)稱謂比較好的措辭 不好的措辭我、我們 咱們、爺們您、您們 你、你們先生、夫人、太太 你老頭子、你老婆您的同伴、與您同來的那位先生 那個人、跟你一起的那個男的女 士 女的老先生 老頭兒先生太太您二位 你門兩口子、兩個人是、是的 嗷、啊我明白了 知道了可 以 行啊未曾聽說 不知道、沒聽說過立即請來 立即叫來背景知識3:服務企業應推廣的禮貌用語(參考)問候語:您好!下午好!晚上好!尊敬語:您。

    餐廳服務員規范用語第3篇

    向其問好:Good morning/afternoon/evening.我能為你做點什么?What can I do for you?你們有幾個人?How many people you are?(這句我不敢肯定完全正確,只是以前和外國人這樣說,他們能明白)想嘗試一下新產品...嗎?We have new food now,do you want to have a try?您的餐點金額為..元.The total is ....yuan.或者It costs ...元.或者...yuan, thank you!謝謝您的光臨,再見.Thanks for your coming,see you next time.這是餐廳囁常用的英文對話!(中英對照的,可以看看:)Head Waiter:Good evening,sir.Do you have a reservation,sir?Customer:I am afraid not.H.W:Just a moment,please.H.W:I'm very sorry,we're full now.Would you mind waiting about ten minutes,sir?C:No,I don't mind.H.W:Here is the chair,sir.C:Thank you.H.W:I'm very sorry to have kept you waiting,sir.C:Okay?Thank you.H.W:This way,please.C:Thank you.中文:領班服務員:晚上好,先生,你有預訂桌位嗎,先生?顧客:我恐怕沒有。請等一會兒。非常抱歉,我們現在客滿了,你介意等10分鐘嗎?不,我不介意。這里有椅子,先生。謝謝你。

    我很抱歉讓你久等了,先生。好了嗎?謝謝你。請走這邊。謝謝你。

    。

    H.W:Is this table all right?C:Yes,good.I don't have much time tonight.I have to see my friend at eight thirty in the lobby.H.W:Is that right,sir?H.W:Menu,sir.C:Thank you.這張桌子可以嗎?是的,很好,我今晚時間不多,我必須8點半在大廳會我的朋友。這樣行嗎,先生?先生,這是菜單。謝謝你。W:Here is your check,sir.C:Okay.C:Well,I've to go now.C:How much I owe you?Cashier:Twenty three hundred and thirty yen,sir.Ten percent service charge and tax are included,sir.C:Oh,it's a reasonable price.Okay.Ca:Thank you,sir.Good night,sir.C:Good night.這是你的賬單,先生。好的。

    哦,我現在要走了。我要付多少錢給你呢?出納:2330元,先生,10%服務費,稅收包括在內,先生。啊,這是合理的價格,好的。

    謝謝你,先生,晚安,先生。晚安。另外送點小補充:點菜就餐的次序:找桌子 看菜單 點菜 就餐 付錢Have you got a table for two, please?請問您有兩個人的桌子嗎??Have you booked a table?您預定餐桌了嗎?Have you made a reservation?您預定了嗎?smoking or non-smoking?吸煙區還是非吸煙區?Would you like something to drink?您想喝什么?Would you like to see the menu?您需要看菜單嗎?Excuse me, could I see the menu, please?打攪一下,我能看看菜單嗎?Are you ready to order?您現在可以點餐嗎?first course第一道菜maincourse主菜dessert甜食Could I have the bill, please?請拿賬單來,好嗎?How would you like to pay?請問您怎樣付款?。

    餐廳英語口語

    餐廳服務英語口語競賽試題(A)I Explanation(10)1,Table service餐桌服務.客人坐在餐桌旁,有服務員為其提供服務的一種服務形式.2,Cuisine:菜系.取自于法語,在英語中用來指某一特定的烹飪體系.如中國菜為Chinese Cuisine.Ⅱ Words 15分餐飲部經理:Food and Beverage Manager,酒精爐Chafing Dish特色烹調Regional Cooking中國白酒Spirit葡萄汽酒Sparkling WineⅢ Translate the fowling sentences into Chinese or English.(一)漢譯英25分1,您愿意坐在哪兒Where would you like to sit2,我想要檸檬茶.1 would like tea with a slice of lemon,please.3,我們各付各的Let's go Dutch.4,請問您對用餐還滿意嗎Is everything all right with your meal5,對不起,女士,您能告訴我您的房號并出示您的房卡嗎Excuse me.madam.May l have your room card(二)英譯漢10分1,Thank you very much.Have a nice evening.非常感謝,祝您有個愉快的夜晚.2,I'm sorry,sir,We do not have a table free now.Would you like to have a drink in the bar We shall call you as soon as possible對不起,先生.我們現在沒有空餐桌,請您在酒吧稍等一下,好嗎 一有空桌子我們就馬上通知您.Ⅳ Answer the following question in English.(20分)中國的八大菜系是什么Shandong Cuisine;Sichuan Cuisine;Guangdong Cuisine;Fujian Cuisine;Jiangsu Cuisine;Zhejiang Cuisine;Hunan cuisine;Anhui Cuisine2,中餐的烹調方法有哪些烘焙bake 煮boil 悶燉braise 炸deep fry 煎fry 炒fry 煙熏smoke清蒸steam 燴stew 烘烤roastV please introduce your Chinese restaurant to your guest.(10分)餐廳服務英語口語競賽試題(B)I Explanation(10)Banquet--宴會.宴會為多人準備的正式用餐形式.通常伴有致詞和一定的儀式.Self-service自助服務.有客人們自己從食品臺上取事物的一種餐廳服務.Ⅱ Translate the follwing Words into English(15分)中餐廳Chinese Restaurant 筷子Chopsticks 芹菜Celery鱸魚Perch 免稅商店Duty Free ShopⅢ Translate he following sentences into Chinese or English.i漢譯英(25分)1,早上好!我能為您做點什么Good morning! What can l do for you2,我想來點清淡些的,你能推薦什麼嗎What would you recommend I prefer something light.3,我希望沒有打擾您.I hope I'm not disturbing you.4,(餐廳)供應時間是:早餐7點到9點.Service hours are from7:00a.m.to9:00a.m.for breakfast.5,感謝您讓這件事引起我們的注意Thank you for bringing this matter to our attention.

    1,The sweet and sour fish is particularly good tonight.Would you like to try糖醋魚是今晚特別推薦,您是否試試2,You can hold the payment of the bill until you decide to leave if you like.您可以等到要走的時候再付賬.Ⅳ Answer the following questions in English.(20分)1,中國的八大菜系是什么Shandong Cuisine;Sichuan Cuisine;Guangdong Cuisine;Fujian Cuisine;Jiangsu Cuisine;zhejiang Cuisine:Hunan cuisine:Anhui Cuisine2,中餐的烹飪方法有哪些烘焙bake 煮boil 悶燉braise 炸deep fry 煎fry 炒fry煙熏smoke 清蒸steam 燴stew 烘烤roastV Please introduce your Chinese restaurant to your guest.(10分)餐廳服務英語口語競賽試題(C)I Explanation(10)Cafeteria:常用來指能為客人提供眾多不同食品的一種自助餐廳Hostess:領座員.在餐廳中負責餐桌和服務的女服務員,也為客人引領入座.II Translate the following Words into English(15分)餐廳經理:Manager of The Restaurant 席次卡Place Card豆腐Bean Curd 礦泉水Mineral Water 客房送餐Room ServiceⅢ Translate the following sentences into Chinese or English.i漢譯英(25分)1,可以告訴我你的名字嗎,先生May l have your name please,sir2,我可以向您推薦青島啤酒配餐嗎 它非常合適.May l suggest Tsingtao Beer with your meal It goes well with it.3,嘗嘗我們的特制雞尾酒怎么樣How about our special cocktail4,我在等一位朋友,稍后再點.I am waiting for a friend.I will order later.5,我要吃點冰淇淋和新鮮水果.I would like to have ice cream and fresh fruit.ii英譯漢(10分)1,Would you like to pay cash or by credit card請問您是付現金還是用信用卡2,I'm afraid we do not have time to prepare the dish unfortunately.May I suggest something else對不起,恐怕我們沒有這道菜,我可以向您推薦別的嗎Ⅳ Answer the following questions in English.(20分)3,中國的八大菜系是什么Shandong Cuisine:Sichuan Cuisine;Guangdong Cuisine;Fujian Cuisine:Jiangsu Cuisine;Zhejiang Cuisine;Hunan cuisine;Anhui Cuisine2,中餐的烹飪方法有哪些烘焙bake 煮boil 悶燉braise 炸deep fry 煎fry 炒fry 煙熏smoke清蒸steam 燴stew 烘烤roastV Please introduce your Chinese restaurant to your guest.(10分)

    餐廳常用英語口語試題一,考核標準1.餐廳服務用語英漢互譯2.答案完整,語言表達清楚流利,反應敏捷3.注意語音語調二,考核題目(一)點菜用語1.請給我菜單. May I have a menu,please2.是否有中文菜單 Do you have a menu in Chinese3.在用晚餐前想喝些什么嗎 Would you like something to drink before dinner4.餐廳有些什么餐前酒 What kind of drinks do you have for an aperitif5.可否讓我看看酒單 May I see the wine list6.我可以點杯酒嗎 May I order a glaof wine7.餐廳有那幾類酒 What kind of wine do you have8.我想點當地出產的酒 I'd like to have some local wine.9.我想要喝法國紅酒 I'd like to have French red wine.10.是否可建議一些不錯的酒 Could you recommend some good wine11.我可以點餐了嗎 May I order,please12.餐廳最特別的菜式是什么 What is the specialty of the house13.餐廳有今日特餐嗎 Do you have to day's special14.我可以點與那份相同的餐嗎 Can I have the same dish as that15.我想要一份開胃菜與排餐(魚餐).I'd like appetizers and meat(fish)dish.16.我正在節食中. I'm on a diet.17.我必須避免含油脂(鹽份/糖份)的食物. I have to avoid food containing fat(salt/sugar).18.餐廳是否有供應素食餐 Do you have vegetarian dishes20.你的牛排要如何烹調 How do you like your steak21.全熟(五分熟/全生). Well done(medium/rare),please.(二)餐廳常見用語1.What kind of food do you prefer 你喜歡哪—種菜2.Do you like Chinese food 你喜歡中國菜嗎3.What kind of food do you like,Chinese or American 你喜歡吃什么菜,中式的還是美式的4.Would you tell me where the Chinese restaurant is 請你告訴我中國餐館在哪里5.Do you know where I can get a quick snack 你知道哪里有快餐可吃6.What would you have for dinner 你要吃什么7.What would you like to order 你要點些什么菜8.Have you ordered yet 你點過菜了嗎9.No,not yet,I am waiting for a friend.I will order later.還沒有,我在等一位朋友,稍后再點.10.What would you recommend 請你推薦一些好萊好嗎11.What's your to day's special 今天的特色菜是什么12.I would like to have something simple.我想吃些簡單的東西.13.What will you have for dessert 你喜歡吃點什么點心14.We are in a hurry.我們要趕時間.15.Please rush your orders.我們點的菜請快送來.16.The beefsteak is very good today.今天的牛排很不錯.17.1 will take the beefsteak.我就要份牛排.18.How would you like to have beefsteak,well-done or rare 你喜歡的牛排是熟一些還是生的19.I would like my beefsteak well done.我要熟一點兒的牛排.20.How about a drink 喝一杯怎樣21.Bottoms up! 干杯122.To your health! 祝你健康123.I ask you to join me in drinking to the health of Mr Chen.請你跟我一起舉杯祝陳先生健康.24.I ask you to join me in drinking to the future succeof our cooperation.請你跟我一起舉杯預祝我們合作成功.25.I'm looking for a cheap l ace to eat.我要找個便宜的地方吃.26.Is there a restaurant near here 這附近有餐館嗎27.Can you recommend me a good restaurant 你能介紹一間好餐館嗎28.Is there a Chinese restaurant in this town 在本鎮有中國嗎餐館.29.Can you show me a restaurant where they serve good food at reasonableprices 請你告訴我哪里有公價錢道而菜又好的餐館好嗎

    30.How is service 服務怎么樣 http://www.turgoyak.com uld have the menu,please 請給我一從菜單好嗎32.Here is the menu,sir. 先生,菜單就在這兒.33.Are you ready to order now 你現在就準備點菜嗎34.Where did you have dinner last night 昨晚你在什么地方吃飯的35.Do you like Chinese dishes 你喜歡中國菜嗎36.It's very delicious. 它的味道很好.37.The food Is too salty. 菜太咸了.38.I'm thirsty. 我口渴了.39.Give me a glaof cold water,please.請給我一杯冷水o40.I'm on a diet.我在節食中.41.I don't feel like eating more. 我不想再多吃了.42.It was a very enjoyable dinner. 這是個令人愉快的一餐.43.What would you like to drink 你要喝點兒什么 http://www.turgoyak.com uld I have a cup of coffee 我想要—杯咖啡好嗎45.Would you like coffee or tea 你要喝咖啡還是茶46.I would like tea with a slice of lemon,please.我想要檸檬茶.47.Do you like to have anything else 你還要吃別的東西嗎48.No,thanks.I have had enough.不用,謝謝.我已經吃飽了.49.I would like to have ice cream and fresh fruit.我要吃點冰淇淋和新鮮水果.50.Help yourself to anything you like. 你喜歡什么隨便吃.51.Please pame the salt and pepper. 請把鹽和胡椒遞給我.52.I ordered ten minutes ago. 我10分鐘前就點菜了.53.I have been waiting for haft an hour.我一直等了半個小時.54.Why is our order so late 為什么我點的菜那么慢55.I can't wait any longer. 我不能再等了.56.Please serve us as quickly as possible. 請盡快服務. http://www.turgoyak.com uld I have the bill please 請把賬單給我好嗎58.Here you are,please pay the bill at the cashier's desk.這就是,請到柜臺付賬.59.Let's me pay my share. 我們各付各的.60.No,It's my treat. 不,這次我請客.61.May I pay this time 這次我請客好嗎

    禮賓部英語

    禮賓部 Concierge行李生 Bell man / Bell boy門童 Doorman行李 Luggage / Baggage行李架 Luggage rack行李存放處 Luggage Depository行李車 Baggage trolley司機 Driver導游 Tour guide電梯 Elevator洗手間 Toilet機場 Airport火車站 Railway station商場 Shopping center超市 Super market小費 Tip雨傘 Umbrella接機服務 Pick-up service / Limousine service行李寄存 Check baggage叫早服務 Morning call貴重物品 Valuables易碎物品 Fragile objects自助早餐 Buffet breakfast往前直走 Straight on常用詞匯五星級酒店Five-star hotel前廳部 Front office department總臺 Reception / Front desk總機 Operator / Service center商務中心 Businecenter票務 Ticket service游泳池 Swimming pool西餐廳 Western restaurant中餐廳 Chinese restaurant大堂吧 Lobby lounge / 醫務室 Clinic Room桑拿 Sauna / 按摩 Massage / 美容廳 Beauty salon多功能廳 / 會議室 Powerlong Multi-Function Hall / Meeting room停車場 Parking lot總經理 General manager / 經理 Manager大堂副理 Assistant manager [AM]賓客關系主任 Guest relation officer [GRO]主管 Director / 領班 Supervisor樓層服務員 Room boy / Room waiter總臺接待 Receptionist / 維修人員 Repairman換錢change money明信片postcard洗衣袋Laundry bag小心輕放Handle with Care / 請勿倒立Keep Top Side Up

    常用句子Are these your baggage?這些是您的行李嗎?Is this everything, sir?這是全部東西嗎,先生?May I take them for you? / Let me help you with your luggage.我來幫您拿好嗎? / 讓我來幫您拿吧。I hope I'm not disturbing you.我希望沒有打擾您。Just a moment, madam. I'll bring them to you right away.等一會兒,夫人。我馬上送來。The bellboy will show you to your room, sir.先生,行李生會送您到房間的。

    Here is your room key.給您房間鑰匙。You may[can] leave your luggage in the Concierge.您可以把行李放在禮賓部。Would you like to check your luggage here?您要寄存行李嗎?Don’t worry, your luggage will be sent up at once.別擔心,您的行李很快就會送上去的。When you check out, please call NO.63and we’ll help you with your luggage immediately.如果您要退房,請致電63,我們將馬上幫您運送行李。

    May I know your room number? / What's your room number, please?您能告訴我您的房間號嗎?May I have a look at your room card?我可以看一下您的房卡嗎?Do you mind if I put your luggage at here?我把您的行李放在這里好嗎?Please sign your name here.請您在這里簽名。Would you like me to call a taxi for you? / Would you want a taxi?你需要我為你叫一輛出租車嗎? / 需要出租車嗎?About 30 minutes by texi from here to Airport.從這里到機場大概需要30分鐘。I'm sorry to have kept you waiting ./Sorry to have kept you waiting對不起讓你久等了。Would you tell me your phone number?您能告訴我您的電話號碼嗎?After you, please./ You first, please.你先請。

    This way, please這邊請。Is there anything else I can do for you?您還有什么事要我做嗎?I see what your mean.我了解你的意思。I’ll send the luggage up by another lift.我乘另一部電梯把行李送上去。Here we are, sir, room 1335先生,1335房到了。

    情景對話1,客人在門口時A car pulls up in front of The first World Hotel and a doorman goes forward to meet the Mr Steven,opening the door of the car for them.汽車停在了第一世界大酒店門口,門童上前為Steven先生開車門。場景一:Doorman[D]:Good evening, sir and madam.Welcome to our hotel.門童[D]:晚上好。歡迎光臨!Mr Steven[S]: Good evening.Steven先生[S]:晚上好。[D] Excuse me, sir. So you have got altogether four pieces of luggage?D:對不起先生,您一共帶了4件行李是嗎?[S] Yes.[D] Ok.Leave it to me, sir. I’ll take care of your luggage.D:好的,讓我幫您拿吧,我會照看好行李的。

    [S] Thank you.S:謝謝。[D] Not at all. The Reception Desk is straight ahead.This way, please.D:不客氣先生?偱_就在前面,這邊請。場景二:S:Excuse me,where is the restaurant?S:對不起,請問餐廳在哪里?D:We have Chinese restaurant and a western-style restaurant.Which one do you prefer?D:我們這里有中餐廳和西餐廳,您更喜歡哪個呢?S:I'd like to try some Chinese food today.S:今天我想來點中國菜。

    D:The buffet?D:要自助的嗎?S:Yes.S:是的。D:Is on the First floor.This way, please.D:那在一樓,這邊請。S: What are the hours at the restaurant?S:幾點有飯吃呢?D:Lunch 10∶30 a.m.to2∶00 p.m.;Dinner 5∶30 to 10∶00 p.m..D:午餐是上午10點半到下午2點,晚餐是下午5點半到晚上10點。S:Thank you.D: You're welcome.。

    2,帶領客人到房間Bellboy[B]: Is this everything, sir?B:這是全部的行李嗎,先生?Mr Steven[S]:Yes, that's everything.S:是的。B:Ok, May I have a look at your room card?B:能不能讓我看下您的房卡?S:Oh,yes.is 1335.S:噢,好的。我住1335房。B:I see.Now please follow me.I’ll show you to your room.B:好的,F在我帶您去您的房間。

    S:Where is the Western restaurant?S:西餐廳在哪呢?B:Oh, it’s on the First floor. Get out the lift and turn right, sir.B:在一樓,先生。出電梯右轉就到了。S:When will it open?S:什么時候開呢?B:The service time is 7:00am. To 10:00am..B:營業時間是早上7點到10點。S:OK。

    B:Here we are, sir. Room 1335.Let me help you to open the door.B:我們到了先生,1335房。讓我幫您開門吧。[門開后]B:You first, sir. Do you mind if I put your luggage at here?B:您先請先生,我把您的行李放在這里好嗎?S:It's OK, Thank you many much,S:好的,非常感謝。B:That’s my job.How do you like this room?B:這是我們工作。

    房間如何呢先生?S:It's very cozy.I like it very much.S:非常舒適,我很喜歡。B:Right, is there anything else I can do for you?B:還有其他需要嗎?S:No, Thank you.B:OK, Good night.3,客人寄存行李Mr Steven[S]:I want to check my luggage.S:我想要寄存我的行李。Bellman[B]:Certainly, sir. You can check luggage here. Please go through the formalities.B:當然可以,先生。你可以把行李寄存在這里。

    請您辦一下寄存手續。S:No problem.S:沒問題。B:May I know your room number?B:您是幾號房的?S:My room number is 1335.S:1335。B:When will you take them back? Sir.B:您什么時候來取呢?S:About 30 minutes later.S:大約半小時以后。

    B:OK, please sign your name here.B:好的,請在這里簽個名。B:Keep the luggage check card, and for drawing, please show the second half of this card.B:請保存好行李寄存卡,當您來取回行李時,請出示這張卡的下半聯。S:OK, thank you very much. Bye bye.B:See you. Sir.4,客人要出租車Doorman[D]:Would you like me to call a taxi for you?D:需要一輛的士嗎?Mr Steven[S]:Yes, thanks.S:是的。D:Where to? Sir.D:到哪里呢,先生。

    S:To the airport.S:到機場.D:OK, Just moment, please.D:好的,請稍等。的士叫來后…D:Sorry to have kept you waiting, sir. Are there four pieces in all?D:不好意思讓您久等了,先生。您一共是四件行李對嗎?S:Yes.S:是的。D:Let me take them to the trunk.D:讓我把他們放到后背箱吧。

    S:OK, thank you very much.S:非常感謝。。

    西餐廳常用語1. Do you like to go out eating?想不想出去吃呢?有次我問老美出去吃東西怎么說, 他回答說一般出去吃飯, 他們只說 go to eat , go out eating 或是 eat out 而不會說 go to dinner, go for lunch, 也就是不需特地說中餐或是晚餐. 所以后來老美問我剛去哪了, 我應該要說 I just went out eating, 而不會說 I just went to dinner. 小細節多注意, 你的英文會更棒.如果要強調是去吃午餐或晚餐的話, 一般就直接說 lunch 或是 dinner. 例如人家問你, "Where did you go?" 你就可以答說 "lunch."2. There is a Deli over there, do you like it?那里有一家 Deli (餐廳), 你喜不喜歡呢?美國的餐廳可分很多種, Restaurant 是一般的通稱, 另外常用到的有 Deli : 供應三明治, 沙拉這種現成的, 不需再經過烹調的餐廳, 例如 SUBWAY 就可以算是 Deli. 另外還有 Grill 也隨處可見, 翻譯成烤肉餐廳, 多半是提供牛排, 漢堡熱食類的食物.Deli 這個字是 delicatessen 的簡寫, 可是現今在美國一般只會聽到 deli 而很少聽到 delicatessen 了!3. What do you like to drink?想要喝什么?美國餐廳的習慣, 吃飯時都會點一大杯飲料, 所以侍者一定會先問你 What do you like to drink. 也有人會這么說, Can I get you something to drink?. 一般餐廳都會提供的有 Coke, Diet Coke, Sprite, Iced Tea, 以及 Lemonade 等. 如果什么都不要, 就說 Just water.值得注意的是, 在一般的速食店提到 drink 都是指 soft drink 而言. 但是一般人說到 have a drink 時, 他們多半指的是 alcoholic, 也就是含酒精的飲料. 所以如果有人問你, "Come on, have a drink with us." 他絕不是要你跟他們一起喝可樂的意思, 而是要你跟他們一起喝酒啦!4. Are you ready to order or just a minute?你們準備好了嗎? 還是要再等一會?通常飲料上桌之后, 大伙都還要花點時間研究一下菜單, 如果侍者看你們大概都差不多了, 他就會過來問你們, Are you ready to order or just a minute? 如果是已經準備好要點餐了, 就直接跟她說你想吃什么, 如果大家還要再研究研究, 則可以跟侍者說 Just a minute. 或是 Wait a few more minutes. 請他等一下, 他會說 OK. I'll be back. (好, 那我等下再來.)5. Do you want to separate check?你們要不要分開付帳?比如說二對夫妻出去吃飯, 大家想各自付自己的, 則你們可以主動跟侍者說 We want to separate check. 有時他們也會主動問你, Do you want to separate check? 或是 Do you want separate checks? 這樣的話帳單就會有二張. 但有些餐廳 separate check 會多收服務費, 最好先問清楚. 如果是要一起付, 則簡單地說, together 或是 one check 就可以了.6. How do you like your steak cooked?你的牛排要幾分熟?通常點牛排, 或是在高級一點的餐廳點牛肉漢堡, 服務生都會這樣問你, How do you like it cooked? 回答的方式, 全熟是 well done, 七分熟: medium well, 五分熟: medium, 四分熟: medium rare, 三分熟: rare. 老美有時在開玩笑時也用 bloody 來代替 rare 這個字, 聽來是不是更傳神? 所以如果各位嗜食生牛肉的話, 下次不妨試試 bloody as hell 的點法. 但請注意一下 bloody 這個字在英國英語中有點類似 fxxx 的意思, 所以除非有把握不然不要拿出來亂用.記得有一次我去一家蠻高級的法國餐廳用餐, 結果我跟他要 well-done 的牛排, 結果煮出來的東西跟橡皮一樣難吃. 后來老美跟我解釋, 你摸摸自己頭上的各部位就知道你的牛排等一下煮出來是什么樣子, well-done 就是頭頂, 硬梆梆的, medium well 就是額頭, 稍微有點彈性. medium 是鼻頭, 軟軟的. rare 是下巴最柔軟的部份. 我覺得這個分法蠻實用的, 跟各位分享一下.

    7. How do you like you egg cooked?你的蛋要幾分熟?蛋的說法跟肉類又不一樣,不要像我剛來時聽人家這么問就自作聰明回答 Well done. 把人家給笑掉大牙. 蛋的回答方法是 1. Scramble 炒蛋 2. Sunny side up 只煎一面的荷包蛋, (這句話很有意思, 因為荷包蛋像太陽, 所以老美用 sunny side 來形容) 3, Sunny side down 二面都煎或是 ease over.白煮蛋的話也分二種, 一種叫 soft boil 一種叫 hard boil. 所謂的 soft boil 是指讓蛋黃的部份還有點液體狀, 而 hard boil 則是指整個的蛋黃都煮成固體狀的.有些店例如 Waffle House 連 hash brown 也會問 How do you like it cooked? 這個也有很多選擇, 不過一般我只會回答二種, patty (餅狀) 跟 scattered (分散狀)8. Did you burn it?你把它烤焦了嗎?記得剛來美國時烤焦了不知怎么說, 我就說 Why do you have black part on your steak, 結果人家當然也是有聽沒有懂, 其實烤焦了很簡單, 就是 burn. 美國許多建筑物都有濃煙偵測警報, 所以每次要是有人忘了什么東西在爐子里警報大作, 真是亂嚇人的. 這時如果你看到你的室友一臉無辜地站在你面前, 你就可以問他, Did you burn something?9. Can I have some more bread?能再多給我點面包嗎?美國餐廳中的面包吃完了可以一直拿不用錢, 所以吃不飽時就盡量吃面包吧! 另外提醒一點, 國內說的土司面包在美國就叫 bread, 所謂的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一層蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast, 就像是去 "我家牛排" 他們給的那種面包才叫 toast.當初一直以為我們說的土司面包就叫 toast, 造成不少誤會. 故事就是有一次我去美國接待家庭住, 早餐時媽媽問我要吃什么, 因為我不想太麻煩人家, 我又剛好看到桌上有土司面包, 所以我就說 toast, 結果害人家還大費周章跑去幫我烤面包. 其實我應該說 bread. 就不會造成別人的誤會了.10. Can you give me a doggie bag?能不能給我一個狗食袋?東西點太多吃不完怎么辦? 這么說就對了. 說 doggie bag 是因為不希望別人覺的你太小氣, 吃不完還要帶回家吃, 所以說是給狗吃的. 或是用 doggie box 代替 doggie bag 也可以, 因為大部份的餐廳給的都是盒子而不是袋子.最后提醒一點, 請不要在高級的餐廳說 doggie bag , 那是不太禮貌的, 你可以只說 Can you give me a box? 就好了.另外一種常用的講法叫 "Wrap it up." 這就相當于中文里的, 幫我打包起來的意思. 在美國的中餐館打包也很有意思, 有時候你說要打包他們還會問你要不要飯? 當然要啦! 這樣子下一餐的飯跟菜就通通有著落了.11. Check, please.結帳.吃完飯別忘了給錢喔! check 就是結帳的意思, 另外也可以說 buy the bill, 就跟中文里說的買單是一樣的. 當然吃完了飯請別忘了給小費喔!

    餐飲服務六大技能 --5.上菜上菜(1)上菜位置、順序:從副主位右邊第一位與第二位之間的空隙處(即譯陪人員之間)側身上菜。上菜順序一般是先上冷菜,再到熱菜,最后上湯菜、點心和水果。但粵菜則習慣于先湯后菜。(2)要求:①上菜報菜名,有佐料先上佐料;②遵循“右上右撒”原則;③高檔菜應先擺在主賓位置上,一般菜肴要面向主人;④上粒狀菜肴加湯匙,上煲窩類一般加墊碟上席;⑤上帶殼食品要跟毛巾與洗手水。

    酒店收銀英語

    我想現在結賬。

    186.Your name and room number,please?

    請問您的姓名和房間號碼?

    187.Have you used any hotel services this morning?

    請問您今天早晨是否用過旅館內的服務設施?

    188.Four nights at 90 US dollors each, and here are the meals that you had at the hotel.That makes a total of 665 US dollars.

    4個晚上,每晚90美元,加上膳食費,總共是660美元。

    189.Can I pay by credit card?

    我可以用信用卡支付嗎?

    190.Please sign your name here.

    請您在這里簽名。

    191. Excuse me. We're leaving today.I'd like to pay our bills now.

    勞駕。我們今天要離去了。我希望現在就把賬結清。

    192.By the way,I'd like to tell you that the check-out time is 12∶00 noon,sir.

    先生,順便告訴您,結賬后離開旅館時間是12點。

    193. How about the charge for the days you shared the room with your friend?

    這幾天您的朋友與您同住費用怎么辦呢?

    194.Please add to my account.

    請記在我的賬里。

    195.Have you used any hotel services this morning or had breakfast at the hotel dining room,Mr.Green?

    格林先生,今天早晨您是否用過旅館服務設施,或在旅館餐廳用過早餐?

    196.Yes,my friend and I just had breakfast at the dining room,but we didn't use any services.

    是的,我的朋友與我在餐廳剛用過早餐,但是我們沒有使用過任何服務設施。

    197.The total for the eight days is five hundred sixty yuan and eighty fen.