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  • 服務員規章制度

    2017-10-26 16:08:54

    核心摘要:上班時必須按規定著裝整齊干凈,熟悉本店現階段供應的酒水和菜單價格,在餐廳客滿時禮貌地向客人解釋清楚,確保所有餐具玻璃器皿等清潔衛生明亮無缺口,勤巡臺按程序提供各種服務及時收撤餐具勤換煙蠱。

    服務員規章制度第1篇

    餐廳

    1、 準時上下班,不得遲到,早退和曠工。

    2、 及時打掃衛生,保持店內清潔。

    3、 上班時必須按規定著裝,整齊干凈。

    4、 站位端正,不可背靠墻或家私柜,不得私自竄崗,打鬧,爭吵,不得跑,大聲喧嘩,唱歌。

    5、 要時刻用好禮貌用語,必須“請”字當頭,“謝”不離口,如遇客人要主動打招呼。

    6、 上班期間不得玩或接聽私人電話。

    7、 不得擅自接觸客人的隨身物品,不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

    8、 熟悉本店現階段供應的酒水和菜單價格。

    9、 禁止偷吃偷喝,偷拿店內財務,違者重罰,情節嚴重者將轉交司法部門處理。

    10、內部員工的私用物品不可亂放,統一放在箱內。

    11、下班時必須檢查好燈,門窗,排風,水電及衛生。

    12、員工用餐時不可倒飯倒菜,禁止浪費。

    13、工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發脾氣。 嚴禁在店內外打架斗毆,違者重罰。

    餐廳服務員管理制度

    1.及時了解當天的餐桌預定情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌。

    2.接受客人的臨時訂座。

    3.負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

    4.儀容鄭潔,不擅離崗位。

    5.解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題,收集有關意見,并及時向餐廳主管反映。

    6.婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

    7.根據不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

    8.保證地段衛生,做好一切準比。

    9.在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到其他的餐廳就餐。

    1.按照規格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。

    2.確保所有餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

    3.儀容整潔,不擅自離崗。

    4.勤巡臺,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙蠱。擅于推銷酒水飲料。

    5.按服務程序迎接客人入座酒席,協助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

    6.開餐后,搞好餐廳的清潔衛生工作。

    7.了解菜式的特點、名稱和服務方式,根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

    8.熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的制作方法等。

    9.做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

    10.了解結賬方式,妥善保管好訂單,以便復核。

    11.協助廚師把好質量關,如裝盤造型、菜的冷熱成都等。

    12.協助前臺服務員,溝通前后臺的信息。篇二:

    1、 準時上下班,不得遲到,早退和曠工,如有違反,按集團相關規定處理。

    2、 請假提前三天告之領導,請假條一天前送到,必須由本人或親屬送達,病假當天須寄交病假條,醫院證明,必須由本人送達,如有特殊情況,可親屬代送。

    3、 上班時必須按規定著裝,戴工號牌,著裝要整齊干凈,不佩帶首飾(手表除外),不留長指甲,女員工要統一盤花,化淡妝,穿肉色絲襪,男員工不得留長發,胡須,穿深色襪子。

    4、 站位期間,站位要端正,不可背靠墻或家私柜,不得私自竄崗,打鬧,爭吵,不得跑,大聲喧嘩,唱歌。

    5、 要時刻用好禮貌用語,必須“請”字當頭,“謝”不離口,如遇客人或領導要主動打招呼。

    6、 上班期間不得玩或接聽私人電話,手機一律關機,上下班必須走員工通道,不可走前門,不得進入吧臺重地。

    7、 上班期間不能擅用店內設施及物品(客用電梯,客用樓梯,客用洗手間等)。

    8、 不得擅自接觸客人的隨身物品,不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

    9、 熟悉本店現階段供應的酒水和菜單價格。

    10、 禁止偷吃偷喝,偷拿店內財務,情節嚴重者將轉交司法部門處理。

    11、 內部員工的私用物品不可帶入餐廳,統一放在更衣柜。

    12、 當班領班及值班人員必須檢查好燈,門窗,排風,水電及衛生;

    13、 員工用餐時不可倒飯倒菜,禁止浪費。

    14、 下級必須服從上級,上級有錯也要先服從后投訴,要有層級管理,不得頂撞,爭吵。

    15、 工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發脾氣。

    餐飲管理手冊全冊

    作者:歪歪 來源:本站原創 發布時間:2017年12月19日 點擊數:

    藏】 13823 【字體:小 大】 【收

    第一章 崗位職責

    第一節 服務部崗位職責

    主管崗位職責

    1、 負責工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規定的營業時間內,各服務點上都有崗、有人、有服務

    2、 按照服務規程和質量要求,負責餐廳的管理工作,并與廚房保持密切聯系,協調工作。

    3、 掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業務資料的收集和積累工作,并及時反饋給廚房及有關領導。

    4、 了解廚房貨源情況及供餐菜單,組織服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

    5、 負責餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理,做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。

    6、 保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效,及時保修和提出更新添置意見。

    7、 負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴,認真改進工作。

    8、 了解各國風俗習慣、生活忌諱。

    9、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,加強餐廳服務現場管理,檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規程,做好餐前準備,餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓。

    10、召開班前例會,分配任務,總結經驗。

    服務員崗位職責

    1. 整理好儀容儀表,化淡妝,準時點到,不遲到、早退,絕對服從餐廳主管指揮,認真、快速的完成工作任務。

    2. 上班前了解就餐人數及時間,了解宴請來賓有無其他特殊要求,做好針對個性化服務工作。

    3. 正式開餐前,按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業使用。

    4. 按規定時間站位,面部表情自然微笑,以飽滿的精神面貌迎接客人。

    5. 客到及時安排客人入坐,根據人數進行加或撤位,主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經營性質。

    6. 服務開餐間,請字開頭謝不離口,隨時要使用禮貌用語和微笑,及時為客人問茶、斟茶、派巾,介紹點菜方式,征詢客人酒水并報名稱及價格。

    7. 當餐服務時,多與客人溝通,有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時要問清再做回答,戒驕戒躁戒急戒煩。

    8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,以便達到更好的協作服務,以便捷優質的服務使客人滿意。

    9. 操作時一定要使用托盤,避免茶水菜汁灑落,服務餐中要有聲,先到,以免與客人碰撞,工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

    10. 如工作中出現疑問及時處理,自己解決不了及時匯報上級。

    11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水溫保證在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超過三分之一,煙缸不得超過3個煙頭。餐中服務必須上三道香巾,

    香巾必須干凈整潔。

    12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶,及時清理臺面,確保臺面衛生整潔。

    13. 客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜,如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食,要主動推銷,主動介紹。

    14. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉,以保臺面的整潔

    15. 如客人有走的動向,主動及時為客人拉椅,詢問是否需要打包。

    16. 送客意識加強落實,客人離店后迅速返回工作崗位收臺,收臺時要輕拿輕放。

    17. 收臺時應按收臺程序進行收臺,要及時整理自己區域衛生或擺臺以便及時迎客。

    18. 下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗,電源是否切斷,確保安全,請示領導方可下班。

    19. 出現爆滿翻臺時不得出現空崗無人盯臺現象,禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閑忙時要按標準質量正常心態,接待好下一批客人。

    20. 員工之間建立好良好的同事關系,不計較個人得失,互相幫助,遵守本店一切規章制度。

    21. 積極參加培訓,不斷提高服務技能,業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣,熟悉其他部門的情況,以便應答客人。

    第二節 廚部崗位職責

    廚師長崗位職責

    1、負責整個廚房的日常工作管理和全面技術管理。組織和指揮烹飪工作。抓好下屬的思想工作,做好勞動力的調配,根據每個廚師的技術專長合理安排崗位。

    2、嚴格服從總經理的領導,抓好下屬員工的勞動紀律,與前臺保持密切聯系,主動聽取賓客意見,不斷改進工作。

    3、抓好廚師的管理和技術培訓工作,熟悉各種菜系的風味和烹調方法,不

    斷研制新菜式,增加花色品種:創造有本店特色的飲食風格。

    4、控制成本,掌握各種菜式的售價、毛利的核算,合理使用各種原材料,減少浪費,做到物盡其用。

    5、嚴格按照國家食品衛生法和衛生“五四”制的要求。抓好食品、用具衛生和廚工的個人衛生及儀容,儀表、工作作風。

    砧板崗位職責

    1、能熟悉各種原料的產地,旺、淡季節,熟悉每道菜的操作程序,根據相應規格和計量配菜。

    2、砧板崗,都要負責一切原料的保管和貯存,半成品的制法和腌制法,掌握材料的使用,負責配制宴會、酒席的食品半成品。

    3、負責向采購員提供次日原料計劃,優化配置,不得浪費。

    4、熟悉刀法,原材料合理解切,物盡其用。

    打荷崗位職責

    1、負責宴會、酒席的菜跟單按次序出萊的工作,同時負責各菜式擺放造型。圍邊碟、雕花裝盤。

    2、上班時,做好各種萊式的準備工作,開設醬料檔。

    3、掌握各種菜式的裝載器皿和上粉。穿、釀、卷、包、貼、擠等工作和造型,掌握煎、炸、滾、煨、燜、飛水的加工。

    面點崗位職責

    1、 每天向本崗主管報到,服從主管的工作安排。

    2、 認真做好營業前的各項準備工作,根據業務需要,不斷調整面食品種,保證宴會需求。

    3、 按質量標準,制作各種面食,保質保量。成品要求色澤鮮艷,造型美觀,口味適中。篇三:

    (每個月不得超過三次)

    1. 準時上班不得遲到早退和曠工。

    2. 請假提前告之,請假條提前一天送到,必須由本人送到如病假特殊情況可親屬代用或電話告知。

    3. 上班必須穿工作服、戴工號牌,著裝要整齊干凈不佩帶首飾、不留長指甲、化淡妝,男員工不得留長發、胡須,必須穿黑鞋黑褲子(男女一樣)。

    4. 站位期間不得背靠工作臺,不得私自竄崗打鬧爭吵,不得跑大聲喧嘩、唱歌(如發現給予三次警告)。

    5. 工作期間不得偷懶(比如玩手機吃東西)。

    6. 要時刻用好禮貌用語。

    7. 上班時間手機一律調振動,不得進入吧臺重地。

    8. 不得私自擅用客人的隨身物品,不得與小朋友玩耍(但是要尊老愛幼)。

    9. 熟悉本店的現階段供應的特色菜及價格、酒水及價格。

    10. 禁止偷吃偷唱偷拿店內的財物,情節嚴重者責令開除,熟記產品價格,了解廚房吧臺的制配方法。

    11. 內部員工的私人物品不可帶入餐廳,統一放在更衣柜。

    12. 員工用餐時不得浪費,工作時間不得吃口香糖。

    13. 不得與客人發生爭執,要做到先服從,不頂撞,任何時候維護自身形象不得發脾氣。

    14. 所有服務員上班期間不得喝酒。

    15. 上菜前應先把臺面清一下,撤出位子,上菜報菜名,菜齊了要提醒客人,上菜應劃單及時發現錯菜漏菜以及所須催的菜品。

    16. 催菜應跟上菜速度和客人情況進行適時催菜,不可隨意呼叫廚房(點菜的時候要提醒客人現點的菜需要配制),可能需要15-20分鐘才能上,冷菜一般比較快)。

    17. 對突發事件應靈活應變巧妙使用語言溝通,如處理不了及時匯報。

    18. 對于客人換臺換菜退菜餐中預定等需求,應及時通行吧臺和廚房。

    19. 對于結完帳的客人不可怠慢,值班人員必須善始善終保持優質的服務。

    20. 客人離開時必須先檢查煤氣空調再迅速清潔臺面及包廂衛生。

    21. 客人離開前主動提醒客人隨身物品不要遺忘,如發現丟失遺忘的應及時上交,不可私自藏匿。

    (以上一律給予三次警告)篇四:飯店

    飯店

    1、遵守考勤制度,上班時必須按規定著裝,著裝要整齊干凈,不佩帶首飾(手表婚戒除外),不留長指甲,要統一盤花,頭發前不過眉,后不過肩,側不過耳,化淡妝。上崗前檢查個人儀容儀表,以飽滿精神狀態投入工作。

    2、了解例會內容,及當天工作安排,熟記當天菜品酒水供應情況,急推、沽清與特色菜品等。開單按正確方式填寫,點單時必須復述單子.

    3、餐前檢查各區域的設施、照明系統,餐桌、餐椅是否損壞,硬件設施是否運轉正常。

    4、餐前整理檢查本區域臺面、餐具等衛生,并按標準把物件擺放整齊。

    5、按照所定工作崗位,面帶微笑,標準站姿熱情迎客,要時刻用好禮貌用語,必須“請”字當頭,“謝”不離口,無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。

    6、每天在11:30左右,17:20左右開2~3間包廂空調。(如201,202,210,209)帶客時先帶臨街的包廂。

    7、工作中手機調成振動,不得玩手機,在指定地點接聽手機,接聽時間不可過長而影響工作.

    8、工作中 ,站姿要端正,不可倚靠在吧臺,不可扎堆聊天,不可嘻笑打鬧,爭吵,不得跑,講不雅語言,做不雅動作 ,大聲喧嘩,唱歌。

    9、工作中 ,不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發脾氣。

    10、熟記產品價格,了解廚房、吧臺產品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品.

    11、上下班不得進入吧臺,不可圍觀吧臺制作.

    12、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒,點單時按正確的點單程序點單,茶市點單后,點單員負責第一時間上臺。上臺或撤臺都必需正確使用拖盤。

    13、工作中要求服務員為客進行熱情周到、靈活的服務,具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協助的團隊意識。

    14、在工作中當顧客對服務員無理時,盡量不與客人爭吵,在不影響店子形象利益時,靈活處理維護自己的利益。

    15、上菜前,要求先整理臺面擺撤菜盤,上菜必須報菜名.菜齊了更要提醒客人.

    16、席間服務中,應利用客人按服務鈴進入包廂時注意觀察是否需要加水,換骨碟,臺面是否需要整理,及時性為客人服務好。

    17、有良好的酒水推銷意識。(抓住任何機會和永不放棄最后的推銷機會)

    18、加強眼神服務意識,觀察客人需求,對客人的需求必須有應答聲。(隨時與客人進行必要的眼神溝通,通過客人細微的動作或表情以發現客人的需求,并立即上前主動詢問或進行及時的服務)。

    19、應保持良好的上菜劃單習慣,及時發現錯菜、漏菜以及所須催的菜品。

    20、催菜應根據菜品情況和客人情況進行適時催菜,不可隨意下催菜單。(在給客人點菜時提醒客人:我們是現配現做,你點的菜需要15分鐘才上.)

    21、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等需求,必須及時通知領班。領班與收銀員及時溝通。

    22、對突發事件和客人投訴要靈活應變,巧妙使用語言與溝通技巧,處理不了時,及時匯報上級。(應將投訴控制在最小范圍,壓至最低程度,盡量于第一時間、地點、接手人來處理解決,避免人員的轉換,時間的拖延,而使投訴的性質和發展惡劣化)

    23、結賬時,唱收賬單,在客人有少個位的零錢時在結帳聯簽上自己的姓名.

    24、對于結完帳的客人的服務,值臺人員不可忽視怠慢,必須善始 善終的保持優質的服務。

    25、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品,如有發現客人遺忘、丟失物品應及時上報上交,不可私自藏匿。

    26、客人離開時先關空調,電視機,電腦.再迅速整理清潔臺面等衛生。自行檢查衛生,擺放,以及廁所衛生.

    27、晚班服務員做好晚班衛生.(a:洗干凈托盤,煙灰缸,抹布,拖把布,地毯,b:拖干凈客走包廂,.過道,樓梯.c:關好工作臺的熱水電源,關好門窗,電源.換垃圾袋)

    28、 檢查巡視區域有無隱患,關閉所有電源后,方可離崗。交接班時,提前5分鐘做好交接工作。篇五:餐廳服務員的規章制度

    餐廳服務員的規章制度

    餐廳服務員的規章制度

    一、行為規范

    1、 按公司規定穿衣,整潔得體。佩帶首飾不過于華麗,化妝不濃裝艷抹指甲不過長、過于修飾。

    2、路遇領導要主動熱情問候,招待客人要禮貌認真。

    3、服從領導安排,盡職盡責做好工作。工作時不大聲喧嘩、談笑,不影響他人工作。

    4、嚴格遵守崗位紀律,遵守工作紀律。講究工作效率,日事日畢。

    5、接聽電話時要神清氣爽,使用文明用語。轉接電話或傳話時要及時準確。

    6、使用電話要輕拿輕放,加以愛惜。不漏接電話,電話鈴響很久再接應先給對方道歉。

    7、對領導安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答復。

    8、不假公濟私,不使用公司的工具、設施或占用工作時間干私事。

    二、工作紀律

    1、按工作時間到崗,工作時間無領導批準離開工作崗位者,按曠工處理。

    2、每日準時考勤,遲到15分鐘以內為正常,超過為遲到.提前下班視為早退。遲到10分鐘以內的十元,30分鐘以上按曠工半日處理.60分鐘以上的按 曠工一天處理.未請假未來上班的員工按曠工處理,一天扣三天工資.

    3、因偶然事件遲到15分鐘以上,經辦公室查明屬實可準予補辦假條。

    4、辦公室不定時到各部門查崗,應在崗而不在崗者,按小過處理。

    5、每月員工可公休三天,公休時應提前通知辦公室,公休由部門負責人安排。其他假期需填寫《員工請假條》并經經理簽字交付辦公室。

    6、每月事假不得超過兩天,事假當天扣發當日工資。

    7、法定節假日由公司安排并服從統一安排。

    服務員規章制度第2篇

    服 務 員 規 章 制 度

    第一條 準時上下班,不得遲到、早退和曠工,如有違反,按相關制度規定處理。

    第二條上班時必須按規定著裝,著裝要整齊干凈,不佩帶首飾,不留長指甲,女員工要統一盤發、化淡妝。男員工不得留長發、胡須。

    第三條站住期間,站位要端正,不可靠墻或家私柜,不得私自竄崗、打鬧、爭吵、不得跑、大聲喧嘩、唱歌。

    第四條要時刻用好禮貌用語,必須“請”字當頭,“謝”不離口,如遇到客人或領導要主動打招呼。

    第五條上班期間不得玩或接聽私人電話,手機一律關機或放至指定位置,不得進入吧臺重地。

    第六條上班期間不可擅自用店內物品(如紙巾、飯碗等)。

    第七條不得擅自接觸客人的隨身物品,不得與客人的小孩嘻戲玩耍。

    第八條熟悉本店現階段供應的酒水和菜單。

    第九條禁止偷吃偷喝,偷拿店內財務,情節嚴重者,將扣現金處罰。

    第十條員工用品:如衣、包、鞋等,統一放至指定的位置,不可到處亂放,如有發現按扣分處罰。

    第十一條 當班領班和值班人員必須檢查好燈、門窗、排風口、水電及衛生。

    第十二條員工用餐時不可多打,吃多少打多少,禁止浪費。

    第十三條下級必須服從上級安排工作,上級有錯也要先服從后投訴,要有層級管理意識,不得頂撞、爭吵。

    第十四條工作時間,不能嚼口香糖,不能吃零食,在任何時候都要維護自身形象,不要發脾氣。

    第十五條如有請假者,須提前三天告之領導,請假條必須在請假的前一天送到。

    服務員規章制度第3篇

    1、遵守考勤制度,上班時必須按規定著裝,著裝要整齊干凈,不佩帶首飾(手表婚戒除外),不留長指甲,要統一盤花,頭發前不過眉,后不過肩,側不過耳,化淡妝。上崗前檢查個人儀容儀表,以飽滿精神狀態投入工作。

    2、開單按正確方式填寫,點單時必須復述單子.

    3、餐前檢查各區域的設施、照明系統,餐桌、餐椅是否損壞,硬件設施是否運轉正常。

    4、餐前整理檢查本區域臺面、餐具等衛生,并按標準把物件擺放整齊。

    5、按照所定工作崗位,面帶微笑,標準站姿熱情迎客,要時刻用好禮貌用語,必須“請”字當頭,“謝”不離口,無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。

    6、工作中手機調成振動,不得玩手機,在指定地點接聽手機,接聽時間不可過長而影響工作.

    7、工作中 ,站姿要端正,不可倚靠在吧臺,不可扎堆聊天,不可嘻笑打鬧,爭吵,不得跑,講不雅語言,做不雅動作 ,大聲喧嘩,唱歌。

    8、工作中 ,不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發脾氣。

    9、熟記產品價格,了解廚房、吧臺產品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品.

    10、上下班不得進入吧臺,不可圍觀吧臺制作.

    11、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點酒,點單時按正確的點單程序點單,酒市點單后,服務員負責第一時間上臺。

    12、工作中要求服務員為客人進行熱情周到、靈活的服務,具有良好的與客人親情溝通意識以及員工之間相互協助的團隊意識。

    13、在工作中當顧客對服務員無理時,盡量不與客人爭吵,在不影響店面形象利益時,靈活處理維護自己的利益。

    14、席間服務中,應注意觀察是否需要加水,加湯,臺面是否需要整理,及時性為客人服務好。

    15、有良好的酒水推銷意識。(抓住任何機會和永不放棄最后的推銷機會)

    16、加強眼神服務意識,觀察客人需求,對客人的需求必須有應答聲。(隨時與客人進行必要的眼神溝通,通過客人細微的動作或表情以發現客人的需求,并立即上前主動詢問或進行及時的服務)。

    17、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等需求,必須及時通知領班。領班與收銀員及時溝通。

    18、對突發事件和客人投訴要靈活應變,巧妙使用語言與溝通技巧,處理不了時,及時匯報上級。(應將投訴控制在最小范圍,壓至最低程度,盡量于第一時間、地點、接手人來處理解決,避免人員的轉換,時間的拖延,而使投訴的性質和發展惡劣化)

    19、結賬時,唱收賬單,對客人有優惠時在結帳聯簽上自己的姓名.

    20、對于結完帳的客人的服務,值臺人員不可忽視怠慢,必須善始 善終的保持優質的服務。

    21、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品,如有發現客人遺忘、丟失物品應及時上報上交,不可私自藏匿。

    22、客人離開迅速整理清潔臺面等衛生。自行檢查衛生,擺放,以及廁所衛生.

    23、晚班服務員做好晚班衛生.(A:洗干凈煙灰缸,抹布,拖把布,地毯,B:打掃干凈地面衛生,衛生間衛生.C:關好門窗,電源.換垃圾袋)

    24、 檢查巡視區域有無隱患,關閉所有電源后,方可離崗。交接班時,提前5分鐘做好交接工作

    25,違反以上條例者視情節輕重處以10—50元罰款