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  • 服務員崗位工作職責

    2017-10-24 08:39:01

    核心摘要:一聽從領導安排的各項任務嚴格遵守店內規章制度,六服務員點餐時要字跡清楚點菜寶不要隨意觸摸保證后廚誤會出菜,三積極配合經理工作服從領導指揮團結及善于幫助同事工作,十三接待顧客應主動熱情禮貌耐習周到使顧客

    服務員崗位工作職責第1篇

    一、聽從領導安排的各項任務,嚴格遵守店內規章制度。

    二、愛崗敬業、遵守時間,守時間守紀律,做好前臺準備工作,保證餐桌處于清潔狀態,排列整齊,窗明幾亮。

    三、前廚、后廚、前后院、廁所應保持環境衛生。

    四、客人就餐時,應及時為客人提供服務,巡臺時,應注意顧客餐桌是否有雜物,如果有應用小夾子夾起并放入托盤中。

    五、客人進門時上前迎去,服務員要有三聲(來有迎聲,問有答聲,走有送聲)微笑服務。

    六、服務員點餐時要字跡清楚,點菜寶不要隨意觸摸,保證后廚誤會出菜。

    七、華天員工工作有序,不亂串崗,把自己的本職工作做好,按時完成領導下達的各項任務,保持員工團結和諧。讓上級領導放心,嚴格做到服從領導安排。

    2017年11月19日

    服務員崗位工作職責第2篇

    映湖餐廳

    一、整理好儀容儀表,化淡妝,準時點到,不遲到、早退,絕對服從餐廳經理指揮,認真、快速的完成工作任務。

    二、上班前了解就餐人數及時間,了解宴請來賓有無其他特殊要求,做好針對個性化服務工作。

    三、積極配合經理工作,服從領導指揮,團結及善于幫助同事工作。

    四、、懂得和熟悉本餐廳的業務工作。

    五、、具有良好的會話能力,善于運用語言技巧,為客人提供最佳服務,做到:文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。

    六、、正式開餐前,按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業使用。

    七、迎賓帶客到位,服務員應主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。

    八、服務開餐間,請字開頭謝不離口,隨時要使用禮貌用語和微笑,及時為客人問茶、斟茶、派巾,介紹點菜方式,征詢客人酒水并報名稱及價格。

    九、當餐服務時,多與客人溝通,有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時要問清再做回答,戒驕戒躁戒急戒煩。

    十、 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,以便達到更好的協作服務,以便捷優質的服務使客人滿意。

    十一、操作時一定要使用托盤,避免茶水菜汁灑落,服務餐中要有聲,先到,以免與客人碰撞,工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

    十二、如工作中出現疑問及時處理,自己解決不了及時匯報上級。

    十三、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐習、周到,使顧客有賓到如歸之感。

    十四、走路要注意禮讓,客過要讓路,同行不搶道,迎客走在前,送客走在后。

    十五、工作時要做到四勤:即口勤、眼勤、手勤、腳勤,及時了解客人心態需求。為顧客提供服務。

    十六、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶,及時清理臺面,確保臺面衛生整潔。

    十七、 客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜,如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食,要主動推銷,主動介紹。

    十八、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉,以保臺面的整潔

    十九、要有純熟的業務操作知道,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律。

    二十、如客人有走的動向,主動及時為客人拉椅,詢問是否需要打包。

    二十一、送客意識加強落實,客人離店后迅速返回工作崗位收臺,收臺時要輕拿輕放。

    二十二、收臺時應按收臺程序進行收臺,要及時整理自己區域衛生或擺臺以便及時迎客。

    二十三、下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗,電源是否切斷,確保安全,請示領導方可下班。

    二十四、出現爆滿翻臺時不得出現空崗無人盯臺現象,禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閑忙時要按標準質量正常心態,接待好下一批客人。

    二十五、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及菜肴。

    二十六、工作責任心要強,有獨立處理事務的能力,發現問題及時上報,善于班前或班后會提出問題,及時轉告客人提出的意見。

    二十七、員工之間建立好良好的同事關系,不計較個人得失,互相幫助,遵守本店一切規章制度。

    二十八、 積極參加培訓,不斷提高服務技能,業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣,熟悉其他部門的情況,以便應答客人。