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  • 餐廳服務員規章制度

    2017-10-18 14:09:04

    核心摘要:準時上下班不得遲到早退和曠工,上班期間不得玩或接聽私人電話,下班時必須檢查好燈門窗排風水電及衛生,嚴禁在店內外打架斗毆違者重罰,根據不同對象的客人合理安排他們喜歡的餐位。

    餐廳服務員規章制度第1篇

    1、 準時上下班,不得遲到,早退和曠工。

    2、 及時打掃衛生,保持店內清潔。

    3、 上班時必須按規定著裝,整齊干凈。

    4、 站位端正,不可背靠墻或家私柜,不得私自竄崗,打鬧,爭吵,不得跑,大聲喧嘩,唱歌。

    5、 要時刻用好禮貌用語,必須“請”字當頭,“謝”不離口,如遇客人要主動打招呼。

    6、 上班期間不得玩或接聽私人電話。

    7、 不得擅自接觸客人的隨身物品,不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

    8、 熟悉本店現階段供應的酒水和菜單價格。

    9、 禁止偷吃偷喝,偷拿店內財務,違者重罰,情節嚴重者將轉交司法部門處理。

    10、內部員工的私用物品不可亂放,統一放在箱內。

    11、下班時必須檢查好燈,門窗,排風,水電及衛生。

    12、員工用餐時不可倒飯倒菜,禁止浪費。

    13、工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發脾氣。 嚴禁在店內外打架斗毆,違者重罰。

    餐廳服務員管理制度

    1.及時了解當天的餐桌預定情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌。

    2.接受客人的臨時訂座。

    3.負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

    4.儀容鄭潔,不擅離崗位。

    5.解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題,收集有關意見,并及時向餐廳主管反映。

    6.婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

    7.根據不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

    8.保證地段衛生,做好一切準比。

    9.在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到其他的餐廳就餐。

    1.按照規格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。

    2.確保所有餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

    3.儀容整潔,不擅自離崗。

    4.勤巡臺,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙蠱。擅于推銷酒水飲料。

    5.按服務程序迎接客人入座酒席,協助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

    6.開餐后,搞好餐廳的清潔衛生工作。

    7.了解菜式的特點、名稱和服務方式,根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

    8.熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的制作方法等。

    9.做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

    10.了解結賬方式,妥善保管好訂單,以便復核。

    11.協助廚師把好質量關,如裝盤造型、菜的冷熱成都等。

    12.協助前臺服務員,溝通前后臺的信息。

    餐廳服務員規章制度第2篇

    我家菜館服務員規章制度

    1、準時上下班,不得遲到,早退和曠工。

    2、及時打掃衛生,保持店內清潔。

    3、上班時必須按規定著裝,整齊干凈。

    4、站位端正,不可背靠墻或家私柜,不得私自竄崗,打鬧,爭吵,不得跑,大聲喧嘩,唱歌。

    5、要時刻用好禮貌用語,必須“請”字當頭,“謝”不離口,如遇客人要主動打招呼。

    6、上班期間不得玩或接聽私人電話。

    7、不得擅自接觸客人的隨身物品,不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

    8、熟悉本店現階段供應的酒水和菜單價格。

    9、禁止偷吃偷喝,偷拿店內財務,違者重罰,情節嚴重者將轉交司法部門處理。

    10、內部員工的私用物品不可亂放,統一放在箱內。

    11、下班時必須檢查好燈,門窗,排風,水電及衛生。

    12、員工用餐時不可倒飯倒菜,禁止浪費。

    13、工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發脾氣。嚴禁在店內外打架斗毆,違者重罰。

    餐廳服務員管理制度

    1.及時了解當天的餐桌預定情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌。

    2.接受客人的臨時訂座。

    3.負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

    4.儀容鄭潔,不擅離崗位。

    5.解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題,收集有關意見,并及時向餐

    廳主管反映。

    6.婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

    7.根據不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

    8.保證地段衛生,做好一切準備。

    9.在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到其他的餐

    廳就餐。

    11.按照規格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。

    12.確保所有餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺

    括、無破損、無污跡。

    13.儀容整潔,不擅自離崗。

    14.勤巡臺,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙蠱。

    擅于推銷酒水飲料。

    15.按服務程序迎接客人入座酒席,協助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

    16.開餐后,搞好餐廳的清潔衛生工作。

    17.了解菜式的特點、名稱和服務方式,根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

    18.熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的制作方法等。

    19.做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

    20.了解結賬方式,妥善保管好訂單,以便復核。

    21.協助廚師把好質量關,如裝盤造型、菜的冷熱成都等。

    22.協助前臺服務員,溝通前后臺的信息。

    餐廳服務員規章制度第3篇

    1、行為規范

    1、準時上下班,不得遲到、不得早退和曠工。

    2、及時打掃衛生,保持店內清潔。

    3、上班時必須按規定著裝,整齊干凈,不得戴首飾,不濃妝艷抹,指甲不可過長。

    4、站位端正,不可背靠墻或家私柜,不得私自竄崗、打鬧、爭吵、不得跑、大聲喧嘩。

    5、要時刻用好禮貌用語必須‘請’字當頭‘謝’字不離口,如遇客人要主動打招呼。

    6、不得擅自接觸客人的隨身物品不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍

    7、熟悉本店現階段供應的酒水和價格。

    8、禁止偷吃偷喝,偷拿店內財務,違者重罰,情節嚴重者將轉交司法部門處理。

    9、內部員工的私用物品不可亂放,統一放在箱內。

    10、下班時必須檢查好等、門窗、排風、水電及衛生

    11、員工用餐時不可倒飯倒菜禁止浪費。

    12、工作期間不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何時候都要維護自身的形象不要發脾氣,嚴禁在店內外打架斗毆,違者重罰。

    2、工作紀律

    1、按工作時間到崗,工作時間無領導批準離開工作崗位者按曠工處理。

    2、每日準時考勤遲到10分鐘以內的扣10元,30分鐘以上按曠工半天處理60分鐘以上的按曠工一天處理,提前下班視為早退,未請假未來上班的員工按曠工處理,一天扣三天工資。

    3、上班時間為早9::3——14:00,晚17:00——21:30不在工作期間之內,店員工的任何安全問題均與眾友靚廚餐飲有限公司無關。

    4、本店服務員、服務生工資均為底薪三千元包吃不包祝

    5、員工不辦理請假手續或已辦但未獲批準而不上班或請假獲得批準但不按期回來上班者,均作曠工論處,員工不得無故曠工,曠工累計三次者視為自動離職押金工資一律不予發放。

    6、工作期間,不在崗位的扣10元。

    7、工作餐用餐時間為20分鐘所有員工必須在指定的時間范圍內文明用餐。

    8、準時參加餐前會,按要求做好工作。

    9、不得在餐廳內吸煙、吃東西、梳頭、嬉戲、化妝。

    10、不得在餐廳內講臟話,不得辱罵客人、同事。

    11、服務時必須講普通話,不得竊竊私語,交頭接耳。

    12、上班時手機不允許帶在身上。

    13、員工的病假要提前告知,如有特殊情況核實后再處理

    14、上班時間服務員會客時間不能超過五分鐘,不能把自己的朋友帶入店。

    15、不允許在餐廳內奔跑,要輕快的走路。

    16、員工的工資按月結算結算日期為每月1號到31號發放日期為次月15日。

    17、新入職的員工第一個月押金為15天的工資。

    18、公司規定工作人員及服務人員辭職須干滿三個月提前半個月申請,如擅自離開視為自動離職,不給予工資。

    扣分制度

    1、上崗時,衣冠不整,儀容儀表不合格者 2分

    2、私吃客人遺留食品 2分

    3、不注意衛生、隨地吐痰、丟棄雜物者 2分

    4、無故遲到、早退者 2分

    5、當班時打盹睡覺者 4分

    6、工作散漫遭到客人投訴者 4分

    7、當天沒按指定崗位打掃衛生者 2分

    8、對客人服務禮貌不到位者 3分

    9、未經管理人員批準私自調班者 2分

    10、當班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,不雅語言3分

    11、未經同意離開工作崗位而無合理解釋5分

    12、當班時間看雜志或無故串崗而怠慢工作者2分

    13、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者2分

    14、開單或送食品時出現差錯1分

    15、在營業場所奔跑者2分

    16、當班時用廁所時間超過10分鐘 2分

    17、不按規范站立或站立時間未準時2分

    18、拿酒水上餐具未使用托盤者1分

    19、未及時清理空瓶、臟碟者2分

    20、遇到客人無主動問候意識2分

    21、浪費員工餐者 10分