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    萵筍葉情結

    四月的菜市場里,各種蔬菜琳瑯滿目,讓人目不暇接,甚至無從選擇,但是,這個季節我最愛的要數晶瑩翠綠的萵筍了。

    萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利于促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育,會產生有利影響。

    每年,我都會發現一個非常奇怪的現象,就是很多購買萵筍的人,都把鮮嫩的葉子揪下,也許是不愛吃,也許是怕壓秤。但我從不把萵筍葉扔掉,反而是更好的利用。究竟萵筍葉能不能吃呢?帶著這個由來已久的疑問,我上網查找了相關資料,答案是肯定的,萵筍葉不僅能吃而且其營養遠遠高于萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍,因此萵筍葉丟棄不吃,實在是太可惜了。此外,秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳。

    哈哈,這下我心里可踏實了,看來平常自己的堅持還是有科學依據的,我最愛的做法是把萵筍葉清洗干凈后,切好裝盤,加入適量鹽、雞精、醋、香油,攪拌均勻后,那叫一個香,端起盤子,一股萵筍葉的清香加上香油的濃香撲鼻而來,吃到嘴里,更是脆爽可口,關鍵是能讓繁忙勞累的職場人敗火,這是最難得的,也是大家最需要的。在我的影響下,涼拌萵筍葉早已成為全家人的春季餐桌最愛,您還在等什么?快去試試吧。

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    原文鏈接:http://www.turgoyak.com/yuanchuang/2802126.html 更新時間:2020-12-09 10:52
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